脂肪测定仪测定花椒仔中的粗脂肪含量

一、前言花椒仔是花椒的副产物之一，可通过低温制油和精炼技术成产花椒仔油。花椒仔油富含人体必须的不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量可达30%。花椒仔的粗脂肪含量是生产花椒仔油过程中关注的重要指标之一，它反应了原料的质量和利用率。本方案给出了利用脂肪测定仪测定花椒仔中粗脂肪含量的方法。二、仪器与试剂2.1、仪器SOX606脂肪测定仪、分析天平2.2、试剂石油醚（沸程30℃~60℃）海能技术 方案编号： sox-100-202210冯彤仪不 脂肪测定仪测定花椒仔中的粗脂肪含量 一、前信 花椒仔是花椒的副产物之 一 ，可通过低温制油和精炼技术成产花椒仔油。花椒仔油富含人体必须的不 饱和脂肪酸，其中α -亚麻酸含量可达30%。花椒仔的粗脂肪含 量 是生产花椒仔油过程中关注的重要指标之 一，它反应了原料的质量和利用率。本方案给出了利用脂肪测定仪测定花椒仔中粗脂肪含量的方法。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 SOX606 脂肪测定仪、分析天平 2.2、试剂 石油醚(沸程30℃~60℃) 三、实验方法 3.1、仪器准备 请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 m 。在干净的外滤纸筒中放入叠好的滤纸内筒。 3.2、样品制备 精确称取混匀后的样品5g(精确至0.1mg)左右，记为m。将称好的样品转移至滤纸筒中。 3.3、将盛有样品的滤纸筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入沸程30℃~60℃的石油醚，仪器参数设置如 下： 萃取模式 萃取时间 萃取温度 试剂添加量 预干燥时间 一 270min 65℃ 80mL 30min 抽提完成后，烘干 为m 。 溶剂杯至恒重，记 3.4、结果计算 粗脂肪含量=(m-mg ) /m×100 四、结果与讨论 4.1、实验结果 实验选取的花椒仔样品经抽提，得到实验结果如下表所示： 粗脂肪含量测试结果 样品 称样/g 粗脂肪含量/% 均值/% RSD 花椒仔 5.0126 25.306 25.436 0.42% 5.0225 25.558 5.0157 25.485 5.0201 25.396 4.2、结论 本次测试的花椒仔样品的粗脂肪含量为 25.436%， RSD 值为0.42%，结果平行性良好。 参考文献 [1] GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定