全自动电位滴定法测定牛奶酸度

一、介绍牛奶的酸度取决于牛奶中乳酸含量和蛋白质的酸反应。目前使用电位滴定法，NaOH滴定至pH达到8.3时为滴定的终点值。此外，可滴定酸度，旋光(°D)或乳酸的百分比(%)表示。本实验中电位滴定法适用于任何类型的牛奶(全脂或脱脂等)。精品仪器领航未来 全自动电位滴定法测定牛奶酸度 一、介绍 牛奶的酸度取决于牛奶中乳酸含量和蛋白质的酸反应。目前使用电位滴定法， NaOH 滴定至 pH达到8.3时为滴定的终点值。此外，可滴定酸度，旋光(°D)或乳酸的百分比(%)表示。本实验中电位滴定法适用于任何类型的牛奶(全脂或脱脂等)。 二、实验仪器与配件 上海佳航 JH-T9 全自动电位滴定仪，16位标准自动进样器， pH复合电极，温度传感器，自动滴定管，打印机。 三、实验试剂 滴定剂：0.25M氢氧化钠溶液 注意事项： 在这个浓度进行滴定时的最佳取样量为50毫升(推荐)也可使用0.1M 的NaOH 溶液。 滴定前需标定 NaOH 溶液浓度(使用基准物质邻苯二甲酸氢钾)。 四、实验方法与步骤 样品制备： 无需进行任何准前处理。准确量取 50mL 的牛奶至滴定容器中，在方法程序中设定 “预搅拌”10秒，它重要的是测量的初始 pH值，特别是对高脂肪含量的样品，建议将此时间增加为20秒或更多。 方法设定： 1、首先使用“新方法”，选择方法中的“终点”类型。 2、编写滴定管与滴定剂试剂等相关参数，然后“保存方法”。 3、使用“标定”的对 pH电极进行校准，推荐使用两个缓冲液(pH为4.0和7.0)的自动校准。使用自动进样器可以完全自动执行此任务。 4、使用“加载方法”或选择“首选项”调用方法。 五、程序设定 上海佳航仪器仪表有限公司 地址：上海市嘉松北路B栋 电话：