蛋白质含量的检测：按照GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定中凯氏定氮法使用德国Gerhardt 公司VAPODEST450 全自动凯氏定氮仪测定。
方案详情
牡蛎肽具有较高的营养价值和生物活性，为了推广牡蛎肽的利用，开发两款新型牡蛎肽饮料。该研究以牡蛎 肽为原料，辅以水蜜桃粉、椰浆粉、蔗糖、甜菊糖苷、三氯蔗糖和薄荷香精调节口感，并经脱色、脱腥、均质和杀菌等工 艺研制开发两款营养价值高、风味宜人的果香型牡蛎肽饮料。通过正交试验对稳定剂种类及添加量进行优化，筛选出 牡蛎肽饮料稳定剂最佳配比。通过单因素试验、正交试验和响应面优化试验确定牡蛎肽饮料的最佳配方。清香型牡蛎 肽饮料：牡蛎肽 3 %，蔗糖 7 %，甜菊糖苷 0.8 %，三氯蔗糖 0.006 %，水蜜桃粉 2 %，罗汉果粉 0.05 %，薄荷香精 0.2 %， 羧甲基纤维素钠（carboxymethylcellulose ，CMC-Na）0.05 %，果胶 0.01 %；椰香型牡蛎肽饮料：牡蛎肽 3 %，蔗糖 5 %，甜 菊糖苷 0.48 %，椰浆粉 10 %，三氯蔗糖 0.006 %，CMC-Na 0.05 %，果胶 0.01 %。
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产品配置单
中国格哈特为您提供《两款果香型牡蛎肽饮料的研制》，该方案主要用于其他饮料中营养成分检测，参考标准--，《两款果香型牡蛎肽饮料的研制》用到的仪器有格哈特全自动凯氏定氮仪VAPODEST 450、格哈特红外加热消解快速消化系统TTs125、格哈特维克松废气实验室废物处理系统涤气VS、德国加液器MM
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