灵武长枣中物流保鲜情况调查检测方案(质构分析仪)

贮藏与加工2021年第10期 未发生冻害。 由此，建议中蟠桃11号、黄金蜜1号、中油8号、锦春、8号、秋彤、黄金脆等抗寒性较差的品种，在栽植时切勿选择地势低洼、河道沿岸或冲风口处。 6 新建桃园注意事项 (1)建园选址。桃树喜光，属浅根性树种，耐旱忌 涝。因此，桃园的选址一定要选择阳光充足、地势高且土层厚、水源充足、排水良好的地块。同时，要根据当时气候条件，避开低洼地、河道、风口等易发生倒春寒的地块。 (2)品种选择。一是品种适应性：一定要选择适应当地气候和土壤条件，综合性状表现优异的品种，引进新的品 种需进行区域试验才能确定，而不是一味地追求最新的品种；二是品种特性：引进栽培品种，要充分了解其栽培表现，如品种耐贮运性、丰产性、抗寒性、果实性状、树体性状等；三是市场需求：品种成熟期的果实是否满足市场需求，需根据销售市场消费者的需求特点来选择品种。 不同包装方式对灵武长枣物流保鲜情况调查 王阳，王文辉，佟伟，贾晓辉，王志华 (中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城125100) 灵武长枣( Zizphus jujubaMill cv. Lingwu Changzao))是宁夏特色果品、灵武市特产之一。灵武长枣是经过多年自然筛选出来的具有地方特色的优质特色枣产品，果实长椭圆形，色艳、肉厚、脆甜适口、汁液多，抗逆性强，平均单果重18.1克，最大单果重达40克。果实营养丰富，不仅含有多种有机酸，还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质，尤其是鲜枣中含有丰富的维生素。近几年，鲜果销售市场占有率逐年增高，但灵武长枣的采摘期在每年的9月中下旬，常温下货架期仅1周左右，物流保鲜技术成为保障灵武长枣鲜销的重要技术手段之一。 本文以4种包装方式(泡沫箱无袋、泡沫箱有孔袋、纸箱无袋、纸箱有孔袋)运输灵武长枣，由宁夏灵武市顺丰快递经3天运输到辽宁省兴城市，调查各项品质。包装方式见图1. 1试验材料 灵武长枣于2020年10月14日打包运输，10月16日到达辽宁省兴城市，开箱留照后进行品质测定。 2试验方法 灵武长枣采用4种包装方式：泡沫箱无袋、泡沫箱有孔袋、纸箱无袋、纸箱有孔袋，每箱装果2.5千克，每种包装各3箱。使用美国 FTC质构仪测定果实硬度，使用瑞士 Metrohm 80B8 Titrando 电位滴定仪测定维生素C和可滴定酸含量，使用日本PR-101α糖量仪测定果实可溶性固形物含量，使用 SP-9890气相色谱仪测定呼吸强度。 软果率(%)=(软果个数/总果个数)×100 3试验结果 由表1可知，4种包装方式对灵武长枣的硬度无显著影响，泡沫箱处理果实硬度较纸箱大；维生素C含量是枣重要的品质指标之一，4种包装方式中泡沫箱无袋和纸箱有孔袋处理果实维生素C含量与其他包装方式差异显著，其中以泡沫箱有孔袋处理维生素C含量最高；；可滴定酸含量均维持在 泡沫箱无袋 泡沫箱有孔袋 纸箱无袋 纸箱有孔袋 图1灵武长枣不同包装方式 0.31%~0.35%；可溶性固形物含量以泡沫箱处理较高；呼 吸强度均存在显著差异，纸箱有孔袋处理呼吸强度最大；纸 箱处理软果率较高，在20%以上。 表1 不同包装方式对灵武长枣品质影响 处理 硬度(牛) 维生素C含量(毫克/千克) 可滴定酸含量(%) 可溶性固形物含量(%) 呼吸强度 (毫克 CO·千克·小时) 软果率(%) 泡沫箱无袋 4.19±1.90 a 2841.61±14.3c 0.35±0.00 a 25.90±0.10 a 63.65±1.67 b 2.67±0.01 c 泡沫箱有孔袋 4.41±1.74 a |3132.24±4.6 a 0.34±0.01 b 25.53±0.15a 53.25±0.87 d 3.88±0.06 b 纸箱无袋 3.05±0.28 a 2917.26±11.6 b 0.32±0.00c 21.37±0.57 c 58.31±1.02 c 20.77±0.06 a 纸箱有孔袋 3.89±1.61 a 2836.89±9.6c 0.31±0.00 d 22.53±0.46 b 66.88±0.62 a 20.78±0.03a 注：同列数据后不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。 4 建议 碰，造成软果，进而腐烂。因此，物流运输中建议使用较软的箱体，并且置于打孔的袋 中，以保持湿度，袋打孔可以防止CO，伤害，使灵武长枣保持良好的口感。 灵武长枣果实属于脆枣，在运输过程中很容易被挤压磕 命 创 川 外 川命 ◆川川 命 小 川 山西省临汾市尧都区北席巨峰葡萄俏销市场 王秋萍(山西省临汾市农业农村局，041000) 近日，在山西省临汾市葡萄市场调查，发现80%以上的葡萄摊点销售的是尧都区贾得 峰葡萄呈现购销两旺的局面。北席的巨峰葡萄何以走红市场，主要原因有以下几点。是北席村的巨峰葡萄规模化发 展。据了解，从20世纪80年代北席村开始种植葡萄，多年来经过不间断持续发展，目前，北席村的葡萄种植面积已 (C)China Academic Journal ElectronitoPPublishing House. All rights reserved. http：//www.cnki.ne 灵武长枣 (Zizphus jujubaMill cv. Lingwu Changzao) 是宁夏特色果品、灵武市特产之一。果实营养丰富，不仅含有多种有机酸，还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质，尤其是鲜枣中含有丰富的维生素。近几年，鲜果销售市场占有率逐年增高，但灵武长枣的采摘期在每年的9月中下旬，常温下货架期仅1周左右，物流保鲜技术成为保障灵武长枣鲜销的重要技术手段之一。本文以4 种包装方式 (泡沫箱无袋、泡沫箱有孔袋、纸箱无袋、 纸箱有孔袋) 运输灵武长枣，由宁夏灵武市顺丰快递经3天运输到辽宁省兴城市， 调查各项品质。硬度检测：美国FTC质构仪实验结果：由表 1 可知， 4 种包装方式对灵武长枣的硬度无显著影响，泡沫箱处理果实硬度较纸箱大；维生素 C 含量是枣重要的品质指标之一，4 种包装方式中泡沫箱无袋和纸箱有孔袋处理果实维生素 C 含量与其他包装方式差异显著，其中以泡沫箱有孔袋处理维生素 C 含量最高; 可滴定酸含量均维持在0.31% ～ 0.35%; 可溶性固形物含量以泡沫箱处理较高; 呼吸强度均存在显著差异，纸箱有孔袋处理呼吸强度最大; 纸箱处理软果率较高，在20%以上。文献来源：中国农业科学院果树研究所