奶粉中氯检测方案(自动电位滴定)

你选用的奶粉符合新标准吗?一电位滴定法测奶粉中氯含量 一、背景介绍 氯是婴幼儿奶粉中重要的矿物质，有维持体液矿物质平衡以及酸碱平衡的作用。氯的缺乏会使食欲受到影响，能量以及蛋白质的利用率下降；氯过高会导致机体细胞缺氧、肿胀，影响婴儿健康生长。婴幼儿奶粉作为婴幼儿摄入氯离子的重要来源，其含量是判别奶粉品质的重要指标。 GB 10765-2021《食品安全国家标准婴儿配方食品》、 GB 10766-2021《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》GB 10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》，均于2021-02-22发布，于2023-02-22实施。 标准 每100kJ 每100kcal 检测方法 最小值 最大值 最小值 最大值 GB10765-2021 12mg 38mg 50 159mg GB 5009.44 GB10766-2021 无特别说明 52mg 无特别说明 218mg GB10767-2021 无特别说明 52mg 无特别说明 218mg 上述新标准均对氯含量均有限值要求，故我们需要对奶粉中氯含量进行检测。。下面我们将具体介绍氯含量检测的标准要求、测试方法、具体测试过程及结果。 二、检测标准简介 GB 5009.44-2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》于2016-08-31发布，于2017-03-01实施。 本标准代替 GB 5413.24-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中氯的测定》、GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》、 GB/T 15667-1995《水果、蔬菜及其制品氯化物含量的测定》、GB/T 9695.8-2008《肉与肉制品氯化物含量的测定》、 GB/T 22427.12-2008《淀粉及其衍生物氯化物测定》，以及 GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》中"14.2食盐"白的测定。 本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)、银量法(摩尔法或直接滴定法)测定方法。 本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。 本标准的佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)和银量法(摩尔法或直接滴定法)不适用于深颜色食品中氯化物的测定。 三、氯含量测定方法 (1)试液制备：精确称取取取奶粉 50.0211g，用温水溶解，水浴沸腾15分钟。超声20分钟。冷却至室温后，依次加入2mL沉淀剂1和2mL沉淀剂2，每次加后摇匀。用纯水定容1L，摇匀，静置30分钟。用滤纸抽滤，弃去最初滤液。 (2)测定：准确移取10mL 滤液放入滴定杯，加入5mL硝酸(1+3)和50mL丙酮，置于电位滴定仪上，用硝酸银滴定剂滴定至终点，同时做空白试验。 3.500 0.00 0.500 1.000 I.500 2.000 2.500 3.000 终点1体积：2.624mL， 终点电位：267.4mV 图1奶粉中氯化物含量滴定曲线 三、注意事项 1、实验需用丙酮做溶剂，建议使用981121银滴定电极(聚四氟乙烯外壳)。 2、电位滴定法适用于各类食品氯化物的测定，不受颜色干扰。 四、仪器推荐 ZDJ-5B型自动滴定仪 ● 7寸彩色触摸电容屏，导航式操作 ● 支持电位滴定 ● 实时显示测试方法、滴定曲线和测量结果 ● 可定义计算公式，直接显示计算结果 ● 支持滴定剂管理功能 支持 pH的标定、测量功能 ● 支持USB、RS232连接 PC，双向通讯 ● 可直接连接自动进样器实现批量样品的自动测量 相关应用和产品详情，欢迎致电400-827-1953、关注雷磁公众号或浏览雷磁官网 http：//www.lei-ci.com 上海仪电科学仪器股份有限公司咨询电话：ww.lei-ci.com 氯是婴幼儿奶粉中重要的矿物质，有维持体液矿物质平衡以及酸碱平衡的作用。氯的缺乏会使食欲受到影响，能量以及蛋白质的利用率下降；氯过高会导致机体细胞缺氧、肿胀，影响婴儿健康生长。婴幼儿奶粉作为婴幼儿摄入氯离子的重要来源，其含量是判别奶粉品质的重要指标。GB 10765-2021《食品安全国家标准 婴儿配方食品》、GB 10766-2021《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》、GB 10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》，均于2021-02-22发布，于2023-02-22实施。 标准每100kJ每100kcal检测方法最小值最|大值最小值最|大值GB10765-202112mg38mg50159mgGB 5009.44GB10766-2021无特别说明52mg无特别说明218mgGB10767-2021无特别说明52mg无特别说明218mg 上述新标准均对氯含量均有限值要求，故我们需要对奶粉中氯含量进行检测。下面我们将具体介绍氯含量检测的标准要求、测试方法、具体测试过程及结果。