油中含量检测方案(自动电位滴定)

IGAS WOOKING吾空仪器T-623-202104 SINEO新仪T-623-202104 电位滴定法测定油标准品含量 1前言 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。本方法采用过量碘化钾和样品中过氧化物发生反应生成单质碘，然后用硫代硫酸钠去滴定出析出的碘的方式来确定样品的过氧化值，通过过氧化值指标判断ARA 藻油是否合格。 2仪器和试剂 技能2.1仪器 海 T960 全自动电位滴定仪复合铂电极 10mL滴定管 2.2试剂 异辛烷，冰乙酸，硫代硫酸钠滴定液(0.01moL/L)， 饱和碘化钾。 3实验方法 3.2仪器参数 4结果与讨论 样品名称 滴定液农度 (moL/L) 取样量(g) 空白体积(mL) (mL) 过氧化值(g/100g) 平均值(g/100g) ARA油脂 0.01007 5.2002 0.04 0.255 0.0053 0.0053 5.6739 0.280 0.0054 5.5354 0.260 0.0051 4.2计算公式 其中Xi--过氧化值，单位(g/100g)； Vi--试样所消耗的硫代硫酸钠滴定液的体积， mL； c--硫代硫酸钠滴定液的实际浓度，moL/L； Vo--空白的体积，mL- 0.1269与1.00mL硫代硫酸钠标准液(1.00moL/L)相当的碘的质量。 m--试样的质量，单位(g) 4.3滴定图谱 4.4结论 用 T960 全自动电位滴定仪测定 ARA 油脂的过氧化值结果准确，测定结果都在其标准范围内， T960 全自动电位滴定仪是完全满足油品过氧化值测定需求的。 ( 参考文献 ) ( [1] GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定[S] ) 术技海能 术技海能 -- -- 1 前言过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。本方法采用过量碘化钾和样品中过氧化物发生反应生成单质碘，然后用硫代硫酸钠去滴定出析出的碘的方式来确定样品的过氧化值，通过过氧化值指标判断ARA藻油是否合格。2 仪器和试剂2.1仪器 T960全自动电位滴定仪  复合铂电极  10mL滴定管  2.2试剂异辛烷，冰乙酸，硫代硫酸钠滴定液（0.01moL/L），饱和碘化钾。