一、实验目的
通过LUMiSizer®分散体系分析仪测试不同配方橙汁饮料的稳定性。
二、实验准备
1.实验仪器:LUMiSizer®分散体系分析仪。
2.实验条件:NIR近红外光源,分别在2种不同倍数的重力加速度下测试样品control+orange,New orange test 5,test8+orange, New orange control的稳定性。
SOP1:2300倍重力加速度,10℃条件下测试2h;
SOP2:328倍重力加速度,10℃条件下测试15h;
橙汁饮料的稳定性分析 橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高,果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。 本文应用LUMiSizer®分散体系分析仪,测试不同配方橙汁饮料的稳定性,加速确定产品质量参数。 一、实验目的 通过LUMiSizer®分散体系分析仪测试不同配方橙汁饮料的稳定性。 二、实验准备 1.实验仪器:LUMiSizer®分散体系分析仪。 2.实验条件:NIR近红外光源,分别在2种不同倍数的重力加速度下测试样品control+orange,New orange test 5,test8+orange, New orange control的稳定性。 SOP1:2300倍重力加速度,10℃条件下测试2h; SOP2:328倍重力加速度,10℃条件下测试15h; 三、实验步骤 1.准备好样品。 2.取样前使其混合均匀,用注射器取样装入PC 2mm样品管中。 3.样品管放入LUMiSizer®分散体系分析仪进行测试。 四、实验数据讨论 4个样品在328倍重力加速度,15h ,10℃条件下测试后的前15条澄清指纹图谱,间隔2条显示一条谱线。 由澄清指纹图谱可以看出,四个样品均以沉降为主。 样品在2300倍重力加速度,2h ,10℃条件下测试后的不稳定性指数随时间的变化曲线图 4个样品在2300倍重力加速度,2h ,10℃条件下测试后的不稳定性指数柱状图 不稳定性指数柱状图,横坐标表示样品编号,纵坐标表示不稳定性指数。不稳定性指数越大则表示样品相对越不稳定。曲线图横坐标表示分析时间,纵坐标表示在该时间点时样品的不稳定性指数。曲线图的斜率越大,则表示样品分离的速度越快。数值越大,相对越不稳定。当曲线与横坐标平行,说明样品已经分离完全。 不稳定性指数柱状图可以看出,4个样品的平行性测试结果很好。选取在实验进行到1000s时的不稳定性指数,比较不同样品的不稳定指数大小。由此可以得出New orange(control)样品最稳定,control+orange样品最不稳定。 五、总结 1. 在与储存、运输相同的温度下,可直接测试原始浓度样品(橙饮料或浓缩液)。 2.不同配方条件下的分离行为测试。 3.快速确定添加剂、配方和加工工艺对饮料稳定性的影响。 4.为质量控制提供快速的信息,为配方改进、研发提供全面详细的信息。 5. 利用865 nm的近红外波长,可以分辨肉眼无法观察的样品。 6.LUMiSizer®分散体系分析仪可以同时测试12个样本,成为一种快捷有效的工具。 7. 多波长(近红外865nm+蓝光410nm)灵活地应用于样品性能测试,为用户提供全方位的研究体验。 橙汁饮料的稳定性分析橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高,果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。本文应用LUMiSizer®分散体系分析仪,测试不同配方橙汁饮料的稳定性,加速确定产品质量参数。一、实验目的通过LUMiSizer®分散体系分析仪测试不同配方橙汁饮料的稳定性。二、实验准备1.实验仪器:LUMiSizer®分散体系分析仪。2.实验条件:NIR近红外光源,分别在2种不同倍数的重力加速度下测试样品control+orange,New orange test 5,test8+orange, New orange control的稳定性。SOP1:2300倍重力加速度,10℃条件下测试2h;SOP2:328倍重力加速度,10℃条件下测试15h;三、实验步骤1.准备好样品。2.取样前使其混合均匀,用注射器取样装入PC 2mm样品管中。3.样品管放入LUMiSizer®分散体系分析仪进行测试。 四、实验数据讨论 4个样品在328倍重力加速度,15h ,10℃条件下测试后的前15条澄清指纹图谱,间隔2条显示一条谱线。 由澄清指纹图谱可以看出,四个样品均以沉降为主。 样品在2300倍重力加速度,2h ,10℃条件下测试后的不稳定性指数随时间的变化曲线图 4个样品在2300倍重力加速度,2h ,10℃条件下测试后的不稳定性指数柱状图不稳定性指数柱状图,横坐标表示样品编号,纵坐标表示不稳定性指数。不稳定性指数越大则表示样品相对越不稳定。曲线图横坐标表示分析时间,纵坐标表示在该时间点时样品的不稳定性指数。曲线图的斜率越大,则表示样品分离的速度越快。数值越大,相对越不稳定。当曲线与横坐标平行,说明样品已经分离完全。不稳定性指数柱状图可以看出,4个样品的平行性测试结果很好。选取在实验进行到1000s时的不稳定性指数,比较不同样品的不稳定指数大小。由此可以得出New orange(control)样品最稳定,control+orange样品最不稳定。五、总结1. 在与储存、运输相同的温度下,可直接测试原始浓度样品(橙饮料或浓缩液)。2.不同配方条件下的分离行为测试。3.快速确定添加剂、配方和加工工艺对饮料稳定性的影响。4.为质量控制提供快速的信息,为配方改进、研发提供全面详细的信息。5. 利用865 nm的近红外波长,可以分辨肉眼无法观察的样品。6.LUMiSizer®分散体系分析仪可以同时测试12个样本,成为一种快捷有效的工具。7. 多波长(近红外865nm+蓝光410nm)灵活地应用于样品性能测试,为用户提供全方位的研究体验。
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乳脂乳蛋白分析仪
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上海奥法美嘉生物科技有限公司为您提供《橙汁饮料中稳定性检测方案(粒子分散分析)》,该方案主要用于茶饮料中食品添加剂检测,参考标准--,《橙汁饮料中稳定性检测方案(粒子分散分析)》用到的仪器有德国全功能分散体分析仪、X射线分离行为分散仪、LUMiFrac 粘附力分析仪、乳脂乳蛋白分析仪、多波长分离行为分散仪、LUMiFuge德国稳定性分析仪、粘附力分析仪