糖蜜醪中乙醇检测方案(饮用酒检测仪)

Anton Paar 介绍 生物乙醇是由玉米、甜菜、甘蔗等生物质发酵产生的，可以直接或间接加入到普通汽油中，称为乙叔丁基醚(ETBE). 在发酵结束时，根据所使用的基质，发酵生物质(称为醪)中的酒精含量在8%v/v 和 14% v/v之间变化。生物乙醇的生产工艺如图1所示 2 传统乙醇测量 vs. Alcolyzer BeerM/ME 测定醪液中乙醇的准确度要求为±0.1% v/v乙醇 首选的分析方法是蒸馏，然后是密度测定或气相色谱。由于这些方法都很耗时，因此需要快速、可靠的乙醇测定方法 安东帕的Alcolyzer Beer ME (类似图2)，基于近红外光谱仪，满足了这些要求。通常，该仪器可测定啤酒和苹果酒中的乙醇含量，但也可用于甜菜糖蜜糊中的乙醇分析(甘蔗糖蜜也可以用 Alcolyzer beer M/ME 进行测定，但目前尚未进行可行性研究)。 图1：生物乙醇的生产过程 为验证近红外吸收法测定糖蜜醪液中乙醇含量的可行性，用以下方法测定了14个糖蜜醪液样品的乙醇浓度： a)蒸馏/密度测量 b) NIR 近红外 (Alcolyzer Beer M/ME) 蒸馏时，样品未经处理，每次蒸馏进行两次。 用 Alcolyzer Beer M/ME 测量时，样品通过带凹槽的过滤器。 在本研究中， Alcolyzer Beer M/ME 与 DMA 4500 M密度计相结合，并配备可选测量模块 pH ME。 用两种方法得到的乙醇结果相互比较时，只显示非常小的偏差，完全在要求的规格范围内。因此，可以说这两种方法的结果质量相当。 4 沸点测量法作为一种替代分析方法 一些实验室使用沸点测定法来测量糖浆中的乙醇浓度。 这种分析方法有一个主要的缺点：样品中存在的提取物会严重影响。 因此，用这种方法得到的结果是不可靠的。 例如：9% v/v乙醇和100 g/L 的提取物，沸点测量法得到的结果大约比蒸馏/密度测量结果高 1%v/v。 5 样品准备和测量 由于样品很混浊，必须通过一个凹槽过滤器。 必须特别注意防止酒精蒸发(覆盖漏斗)。 由于浆料非常粘稠，颗粒较多，接收大约10ml(推荐样品量)过滤样品的时间大约是5分钟。 过滤后的样品必须插入酒精分析仪的测量池中。 首选的填充方法是使用可选的 Xsample 320 或Xsample 520 进样器。或者，也可以使用注射器填充样品。测量时间(包括填充 Xsample 320/520)约为4分钟. 测量完成后，需要的参数(酒精、提取物、pH)显示在显示器上，并发送到打印机、PC 或 LIMS。 由于测定前需要对醪液进行过滤，所以在空样品瓶或烧杯上方安装漏斗(+过滤器)(对比图3)，直到收集到约50mL的样品，这是一次分析所需的量。 将样品软管插入样品容器或将小瓶放入进样器的转盘中后，即可开始分析。 重要：将样品倒入过滤器，盖上漏斗，避免酒精蒸发 6 清洗 6.1 测量后 1. 用去离子水冲洗测量池(至少30ml)，移除样品。 2. 用96 %v/v 非变性乙醇冲洗测量池。 3. 用去离子水冲洗，并将去离子水留在测量池内 4. 仪器准备好下次测量 6.2 每周清洗 每周用含 NaOCI(氯漂白剂)和 NaOH(氢氧化钠)或KOH(氢氧化化)的清洁剂清洗 Alcolyzer M/ME 的测量池一次(最好在周末之前)。 每周清洗时，准备 0.5% NaOCI 和 0.5% NaOH(或KOH)的水溶液。 另外，也可以使用市面上可以买到的清洁溶液。含有NaOCI 和 NaOH(或 KOH)的合适清洁剂有： "Winepress Cleaner PM Membrane Presses" Cat. No. 409004，from Wigol@ (http：//www.wigol.de/en). "TM Desana" from Thonhauser， diluted to a 3%solution (http：//www.thonhauser.net/en) 注意：将清洁剂留在 Alcolyzer M/ME 的测量池中最多10分钟。. 如果没有上述产品，可以选择相近的产品，稀释到不超过上述次氯酸盐和氢氧化物的浓度。 注意：清洗后，用至少150ml 去离子水冲洗。 将去离子水留在测量池内直至下次测量。 提示：如果测量池充满了水，在开始一个新测量之前，用大约10%乙醇/水溶液(比如校正溶液)冲洗测量池以降低表面张力。这个避免了在测量池内形成气泡。 7更多 虽然 Alcolyzer M 可以作为一个独立的单元运行，但Alcolyzer ME 模块需要与 DMAM密度计组合作为主仪表。 如果还要测量啤酒，可以添加 HazeQC ME 浊度模块和 pH ME PH值测量模块，同时测量浊度值。也可以用 Xsample 520 或 Xsample 320 进样器填充样品(类似图4)。 提示：另外，如果已经存在， Alcolyzer M也可以与DMAM结合使用。 Left： AlcolyzerMRight： DMA M (master instrument)， Alcolyzer Beer ME，HazeQC ME， pH ME， and Xsample 520 sample changer 8 总结 生物乙醇生产过程的控制，要求糖浆中乙醇浓度的准确，才能得到质量好、节约能源成本的最终产品。 Alcolyzer Beer M/ME 测定甜菜糖蜜醪中的乙醇含量与蒸馏/密度测定一样好，但以一种更快更舒适的方式。 用酒精分析仪啤酒 M/ME 测量乙醇的准确度为 0.1%v/v乙醇(95%置信度)。 与密度计相结合， Alcolyzer Beer M/ME 也可以测量真正的提取物。另外，颜色和 pH测量可以内置。所有这些参数对于可靠的过程控制非常重要。 . Contact Anton Paar GmbH Tel： +43 316 257-0 density@anton-paar.com www.anton-paar.com XDLIAN-Bwww.anton-paar.com 生物乙醇是由玉米、甜菜、甘蔗等生物质发酵产生的，可以直接或间接加入到普通汽油中，称为乙叔丁基醚(ETBE)。在发酵结束时，根据所使用的基质，发酵生物质(称为醪)中的酒精含量在8% v/v和14% v/v之间变化。生物乙醇的生产工艺如图1所示