蜂蜜中水分检测方案(折光仪)

上海仪迈仪器科技有限公司 应用案例 编号：IAS18001 -折光法快速测定蜂蜜水分 蜂蜜是一种天然食品，主要成份是更容易被人体吸收的单糖，所以蜂蜜的主要物理特性是由这些碳水化合物的类型和组成决定的。其中重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量。含水量低的蜂蜜，其成熟度高，香味浓；含水量高的蜂蜜，成熟度低，味淡，而且水分高会导致微生物的滋长，蜂蜜容易发酵变质，影响蜂蜜的存储和食用。水分含量越高，蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。 快速测定蜂蜜水分对于蜂蜜的生产商、存储商和分销商来说都很重要。 测试仪器：上海仪迈IR140 温控型全自动折光仪 ·仪器温控开启恒温至40℃ 网购某农家蜂蜜，目测非常粘稠，测量取三次测量值： 折光指数 换算成蜂蜜水分 1.4684 25.28 1.4687 25.16 1.4689 25.09 平均值1.4687 平均值25.18 走超市购买某品牌蜂蜜，目测较稀薄，测量取三次测量值： 折光指数 换算成蜂蜜水分 1.4836 19.35 1.4835 19.39 1.4834 19.42 平均值1.4835 平均值19.39 ·用传统的阿贝折光仪测量，由于有些蜂蜜颜色较深，用肉眼分辨明暗分界线很吃力，容易造成测量误差。 ·蜂蜜有一定粘度，擦拭干净较困难，需多次擦拭，仪迈使用的蓝宝石镜面确保镜面没有擦痕，使用寿命长，确保仪器的测量精度。建议配置仪迈折光测量助手，自动吸液，清洁样品便捷、环保。 ·自动折光仪测量蜂蜜水分，直观、便捷、快速，准确度高，是蜂蜜加工工厂车间和蜂蜜实验室检测必备的仪器。 建议：蜂蜜测量适用仪器 IR140 温控型折光仪，40℃恒温测量，并用折光测量助手清洁样品。 蜂蜜是一种天然食品，主要成份是更容易被人体吸收的单糖，所以蜂蜜的主要物理特性是由这些碳水化合物的类型和组成决定的。其中重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量。含水量低的蜂蜜，其成熟度高，香味浓；含水量高的蜂蜜，成熟度低，味淡，而且水分高会导致微生物的滋长，蜂蜜容易发酵变质，影响蜂蜜的存储和食用。水分含量越高，蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。 快速测定蜂蜜水分对于蜂蜜的生产商、存储商和分销商来说都很重要。· 测试仪器：上海仪迈IR140温控型全自动折光仪· 仪器温控开启恒温至40℃