食堂食品，餐具中农药残留，兽药残留，微生物，非法添加等检测方案(食品安全检测)

  一、项目需求 2014年1月8日，广东省全省食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议召开，省食药局段宇飞局长透露，我省研究确定建设1000家全省示范学校食堂，作为2014年食品安全民生实事，努力提升我省学校食堂食品安全管理水平。     广州绿洲生化科技股份有限公司作为国家级高新技术企业，国内食品安全快速检测行业的开创者，农药残留和微生物快速检测专家，为响应国家和广东省食安办的号召，特别推出“示范学校食堂食品安全解决方案”，从学校的实际需求出发，协助学校工作人员扩大食品安全监控范围，强化自主检测能力，确保学生的饮食安全。   二、检测意义     主要针对学校食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品，通过严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全隐患，为建设省示范食品安全学校食堂而努力！   三、检测项目     蔬菜瓜果、粮油、米面及制品、干货、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、调味品、乳及乳制品和水产品等。   四、检测依据 食品安全快速检测国家标准GB系列、行业标准   五、方案内容 涵盖农药残留、重金属、食品添加剂、化学有害物、微生物致病菌等检测，检测方式有仪器检测法、试剂、试纸检检测法、胶体金检测法、快速检测箱等系列产品。   序号 检测类别 快检项目 检测食品范围 1 蔬菜和干货等 农药残留 食品 蔬菜 水果等农产品 亚硝酸盐 香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等 二氧化硫 虾仁、白糖、冬笋、银耳、莲子、中药材等 吊白块 腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖等 重金属铅 皮蛋、蔬菜、水果、白糖等 粪链球菌 蔬菜、水果 2 大米和面 陈化粮（稻谷） 大米 黄曲霉素B1 谷物 饲料 食用油 酱油 醋 发酵酒 鼠药 谷物 饲料 3 食用油和调味品 “地沟油” 食用油 总酸 酱油 游离矿酸 醋 谷氨酸钠 味精 非食用色素（苏丹红）  辣椒酱、辣椒粉、干辣椒等调味品 酸度 蜂蜜 4 肉与肉制品、豆制品 肉类鲜度 肉类 病害肉 病死的畜禽鲜肉 注水肉 肉类 瘦肉精 肉类 亚硝酸盐 蔬菜 肉制品、蛋类 细菌总数 食品及原料 容器操作台 大肠杆菌 蔬菜 水果 容器 致病菌 蔬菜 水果 容器 5 乳与乳制品 三聚氰胺 奶粉及鲜奶 以及奶制品 蛋白质含量 奶粉 鲜奶 及奶制品 阪崎肠杆菌 鲜奶及奶制品 6 水产品和水产制品 甲醛 虾仁、牛百叶、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品 双氧水 水发产品、液态奶 奶粉等 重金属砷 食物、水及中毒残留物中砷的快速检测 重金属汞 食物、水及中毒残留物中汞的快速检测 孔雀石绿 海鲜、鱼类 余氯 生活用水余氯检测 8 餐具 菌落总数 餐具、食品加工器 表面洁净度 台面、餐具、食品加工器 餐具大肠菌群 餐具  食品加工器 六、配置方案 根据检测项目设计配备所需仪器和检测箱，如有其他要求可给予专业的答复。  一、项目需求2014年1月8日，广东省全省食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议召开，省食药局段宇飞局长透露，我省研究确定建设1000家全省示范学校食堂，作为2014年食品安全民生实事，努力提升我省学校食堂食品安全管理水平。    广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司作为国JIA级高新技术企业，国内食品安全快速检测行业的开创者，农药残留和微生物快速检测专家，为响应国家和广东省食安办的号召，特别推出“示范学校食堂食品安全解决方案”，从学校的实际需求出发，协助学校工作人员扩大食品安全监控范围，强化自主检测能力，确保学生的饮食安全。 二、检测意义    主要针对学校食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品，通过严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全隐患，为建设省示范食品安全学校食堂而努力！ 三、检测项目    蔬菜瓜果、粮油、米面及制品、干货、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、调味品、乳及乳制品和水产品等。 四、检测依据食品安全快速检测国家标准GB系列、行业标准 五、方案内容涵盖农药残留、重金属、食品添加剂、化学有害物、微生物致病菌等检测，检测方式有仪器检测法、试剂、试纸检检测法、胶体金检测法、快速检测箱等系列产品。 序号检测类别快检项目检测食品范围1蔬菜和干货等农药残留食品 蔬菜 水果等农产品亚硝酸盐香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等二氧化硫虾仁、白糖、冬笋、银耳、莲子、中药材等吊白块腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖等重金属铅皮蛋、蔬菜、水果、白糖等粪链球菌蔬菜、水果2大米和面陈化粮（稻谷）大米黄曲霉素B1谷物 饲料 食用油 酱油 醋 发酵酒鼠药谷物 饲料3食用油和调味品“地沟油”食用油总酸酱油游离矿酸醋谷氨酸钠味精非食用色素（苏丹红） 辣椒酱、辣椒粉、干辣椒等调味品酸度蜂蜜4肉与肉制品、豆制品肉类鲜度肉类病害肉病死的畜禽鲜肉注水肉肉类瘦肉精肉类亚硝酸盐蔬菜 肉制品、蛋类细菌总数食品及原料 容器操作台大肠杆菌蔬菜 水果 容器致病菌蔬菜 水果 容器5乳与乳制品三聚氰胺奶粉及鲜奶 以及奶制品蛋白质含量奶粉 鲜奶 及奶制品阪崎肠杆菌鲜奶及奶制品6水产品和水产制品甲醛虾仁、牛百叶、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品双氧水水发产品、液态奶 奶粉等重金属砷食物、水及中毒残留物中砷的快速检测重金属汞食物、水及中毒残留物中汞的快速检测孔雀石绿海鲜、鱼类余氯生活用水余氯检测8餐具菌落总数餐具、食品加工器表面洁净度台面、餐具、食品加工器餐具大肠菌群餐具  食品加工器六、配置方案根据检测项目设计配备所需仪器和检测箱，如有其他要求可给予专业的答复。