Spectrum Two N上已经建立了煎炸棕榈油过氧化值和酸价的近红外模型,且进驻了中国最著名的方便面生产企业。通过PerkinElmer提供的Spectrum Two N近红外光谱仪和模型,该企业的棕榈油检验工作得到了很大的优化,之前需要大量化学试剂和操作时间,现在无需使用任何化学试剂,且操作时间缩短了10倍以上,1分钟之内即可获得结果,更加快速有效的监控了煎炸棕榈油的质量。
◎2017, PerkinElmer, Inc. 版权所有。保留所有权利。PerkinElmer 是 PerkinElmer, Inc. 的注册商标。所有其他商标均为其各自所有者的财产。所有解释权归PerkinElmer.200019_CHN_01 PKI Spectrum Two N: 快速评价煎炸棕榈油品质的利器! 棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的,果肉压榨出的油称为棕榈油。棕榈油主要含有棕榈酸和油 酸两种最普通的脂肪酸, 性质温和,不含反式脂肪酸。它是目前产量最大的一种油脂,全球每年产量超过5000万吨,在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。棕榈油饱和度比较高,稳定性好,可以承受长期高温,煎炸的食品颜色浅,不变软,是油炸食品的最佳选择。 中国是棕榈油食用大国,自2005年,每年棕榈油 消费量均在500万吨以上,方便面、饼干、薯片、 糕点等都属于大宗棕榈油加工食品。2017年第九届 煎炸油及煎炸食品国际研讨会"在中国上海召开, 是在美国、德国以外的国家首次举办。会议上报告 指出,2016年整年用于面饼生产的棕榈油总量达到 278000吨。 煎炸棕榈油的品质直接影响到最终产品的质量。煎炸食品加工企业关注的煎炸棕榈油指标是过氧化值和酸价。这两个指标分别是油脂酸败的早期和晚期指标,它们的值过高,,可能引起呕吐、腹泻,甚至损害肝脏。对煎炸用棕榈油的品质控制和监控,是煎炸食品企业日益重视的课题,可优化其成本管理,提高产品质量,也可提升消费者的对其品牌的认可。 2017年某知名品牌方便面被媒体曝光酸价超标,就 是由于其煎炸油质量下降造成。 过氧化值和酸价的现行滴定方法,需要使用大量化学试剂,实验过程复杂,时间长,操作和计算过程中可能出现人为误差。近红外方法可以大大简化实验过程。无需任何前处理,无需使用任何化学试剂,直接扫描样品的近红外光谱,使用已经校准和验证的近红外模型,即可在1分钟内得到结果。近红外方法经济、简便、快速、准确,更适合实时监控生产过程。 Spectrum Two N是一款最先进的傅里叶变换近红外光谱仪。相对于色散型近红外光谱仪,傅里叶变换红外光谱仪所用的光学元件少,没有光栅或棱镜分光器,降低了光的损耗,而且通过干涉进一步增加了光的信号,因此到达检测器的辐射强度大,信噪比高。其对样品的微小化学变化更加灵敏,准确度得到大大提升。傅里叶变换近红外光谱仪的最核心部件是干涉仪, SpectrumTwoN采用了 PerkinElmer公司誉誉业界的专 列 Dynascan干涉仪,是无动态错误的改进型Michelson 干涉仪,双动镜机转转动式设计,从根本上消除标准干涉仪无法避免的动镜倾斜和切变的影响,无须校正。其内置多种标准物质,通过专利的AVI技术,确保不同仪器和不同附件测出的谱图都是标准化的谱图,保证测量的准确性,及数据在仪器与仪器之间比较和传递的绝对一致性。针对于液体样品,配备了可控温透射附件。透射支架上有3个位置,3个位置同时加热,中间位置样品进行光谱采集,旁边2个位置预加热,提高工作效率。通过软件自动控制温度,温度范围30至80℃,温度准确性1℃,稳定性0.5℃。PerkinElmer还可根据用户要求,提供其他附件,如漫反射附件,光纤附件,流通池在线测试附件等,且这些附件可在同一台仪器上随时切换,提升仪器的分析能力。 Spectrum Two N FT-NIR Spectrum Two N 上已经建立了煎炸棕榈油过氧化值和酸价的近红外模型,且进驻了中国最著名的方便面生产企业。通过PerkinElmer 提供的 Spectrum Two N 近红外光谱仪和模型,该企业的棕榈油检验工作得到了很大的优化,之前需要大量化学试剂和操作时间,现在无需使用任何化学试剂,且操作时间缩短了10倍以上,1分钟之内即可获得结果,更加快速有效的监控了煎炸棕榈油的质量。 得益于 Spectrum Two N 优秀的光学性能和化学计量学软件,煎炸棕榈油的过氧化值和酸值模型线性度很好,R 均大于90%,预测误差小于10%。 PerkinElmer 公司还提供了流程式 Touch 软件,实验人员无需任何近红外技术,只需按照软件的操作说明操作,即可直接得到样品的过氧化值 POV 和酸价 AV结果,避免不同人员操作差引引起的结果误差。该软件可根据用户的实际需求定制不同的界面和模型,非常灵活。 珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司地址:上海张江高科技园区张衡路1670号邮编:201203电话:021-60645888传真:021-60645999www.perkinelmer.com.cn 要获取我们全球办公室的完整列表,请访问 www.perkinelmer.com/ContactUs ( 欲了解更多信息,请扫描二维码关注我们的微信公众账号 ) Spectrum Two N上已经建立了煎炸棕榈油过氧化值和酸价的近红外模型,且进驻了中国最著名的方便面生产企业。通过PerkinElmer提供的Spectrum Two N近红外光谱仪和模型,该企业的棕榈油检验工作得到了很大的优化,之前需要大量化学试剂和操作时间,现在无需使用任何化学试剂,且操作时间缩短了10倍以上,1分钟之内即可获得结果,更加快速有效的监控了煎炸棕榈油的质量。
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珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司为您提供《棕榈油中品质分析检测方案(近红外光谱仪)》,该方案主要用于食用植物油中营养成分检测,参考标准--,《棕榈油中品质分析检测方案(近红外光谱仪)》用到的仪器有珀金埃尔默傅里叶变换近红外光谱仪 Spectrum Two N