淀粉中酸度检测方案(自动电位滴定)

SINEO新仪T-151-201712 海能仪器：电位滴定法测定淀粉的酸度(电位滴定仪) 前言 淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法，此法简便易行，并且容易掌握。科技发展，社会进步，使用仪器测定避免了一些人为误差，更代表了发展趋势，本文使用自动滴定仪采用电位滴定法测定淀粉酸度，通过实验论证，重复性良好，同时操作更加简便。 2 仪器与试剂 2.1仪器 T890 自动滴定仪、231玻璃电极、212参比电极 2.2试剂 氢氧化钠标准滴定溶液： c(NaOH)=0.1000 mol/L 3实验方法 取20g淀粉样品，溶解于60mL 蒸馏水中，摇匀。首先采用仪器预滴定模式，通过试验发现很难分辨滴定终点。改变方案，采用预设终点滴定，根据酚酞变色范围，设置仪器参数：预设滴定终点pH：8.3，预控点：8.0，预控量：40%，延时时间：10S，上机开始滴定。 4计算公式 式中： X一试样酸度，"T； ]V-试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)； c一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为 mol/L； 0.10000 - 氢 氧化钠标准滴定溶液【c(NaOH)=0.1000 mol/L】的浓度，单位为mol/L； 5结果与讨论 电位滴定测淀粉酸度结果 项目 样品质量(g) 消耗 NaOH(mL) 酸度 平均酸度 20.00 2.685 1.376 2 20.00 2.675 1.37 1.368 20.00 2.648 1.357 根据此表可知，自动滴定仪采用预设终点滴定法，预设滴定终点 pH： 8.3，预控点：8.0，预控量：40%，延时时间：10S，测定结果重复性良好，同时节省时间，方便快捷。 ( 参考文献 ) ( [1]GB/T5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》 ) -- -- 1  前言淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法，此法简便易行，并且容易掌握。科技发展，社会进步，使用仪器测定避免了一些人为误差，更代表了发展趋势，本文使用自动滴定仪采用电位滴定法测定淀粉酸度，通过实验论证，重复性良好，同时操作更加简便。2  仪器与试剂2.1仪器T890自动滴定仪、231玻璃电极、212参比电极2.2 试剂氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.1000 mol/L