白酒中乙醛，乙醇，乙酸乙酯等成分检测方案(气质联用仪)

天瑞仪器Skyray Instrument服务热线：800-9993-800 400-7102-888 GC-MS 6800 检测白酒组成成分解决方案 白酒，作为我国传统的酒精饮料之一，组成成分非常复杂，形成不同的香型和品质，因而增加了针对其真伪的鉴别难度。通过气相色谱质谱联机的测试方法，分析白酒中的组分，选择性地提供了有效鉴别白酒真伪的解决方案。 天瑞仪器一直致力于为客户提供更完善的解决方案，气相色谱质谱联用仪 GC-MS 6800 可用于白酒组成成分的测定。 1.仪器简介 GC-MS 6800 是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪，具有完全的自主知识产权，拥有多项专利技术，可广泛应用于高分子材料、环境保护、电子电器、医药、石油化工、食品安全、纺织皮革等多行业中有害物质的检测。 图1. GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪外观图 2.实验部分 2.1测试原理及方法 测试原理：将样品注入气相色谱分离后，用质谱进行检测，依据目标化合物的保留时间和标准质谱图或特征离子定性，用外标法定量。 测试方法：取2ml白酒样品于10ml试管中，加入2g无水硫酸钠吸取部分水分后，取适量样品于2ml 样品瓶中，进入 GCMS分析。 2.2主要仪器设备、耗材和试剂 GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪，EI源(江苏天瑞仪器股份有限公司)； 无水硫酸钠(分析纯，国药集团)； 某品牌酱香型白酒，某品牌浓香型白酒(某白酒厂家提供)； 2.3仪器测试条件 色谱柱： HP-INNOWAX， 30m X 0.25mm X 0.25pm ( Agilent)； 柱流量：：11.0mlmin-1· 进样方式：分流进样，分流比 20：1； 程序升升：40℃保持 5min， 以10Cmin-1速率上升至240℃，保持 5min ； 进样口温度：220℃； 气质接口温度：240℃； 离子源温度：240℃； 溶剂切除时间：1min； 扫描模式： FULL Scan 30-400amu。 图2.某酱香型白酒总离子流色谱图 1-乙醛，2-乙酸乙酯，3-乙醇4-仲丁醇，5-正丙醇，6-1-甲基环己醇，7-2-甲基-丙醇，8-戊酸乙酯，9-正丁醇，10-正己酸乙酯，11-旋性戊醇，12-异戊醇，13-正戊醇，14-二糠基醚，15-甲基乙酰甲醇，16-庚酸乙酯，17-2，5-二甲基吡嗪，18-乳酸乙酯，19-乙酸，20-糠醛，21-2-甲基-戊酸乙酯，22-戊二酸，23-丙酸，24-异丁酸，25-4-羟基丁酸内酯，26-正丁酸，27-糠醇，28 -琥珀酸二乙酯，29-异戊酸，30-3-甲基-2-(5H)-呋喃酮，31-正戊酸，32-苯乙酸乙酯，33-正己酸，34-苯乙醇，35-十一酸乙酯，36-正辛酸，37-月桂酸乙酯，38-棕榈酸乙酯，39-十六碳烯酸乙酯，40-油酸乙酯，41-亚油酸乙酯，42-棕榈酸 图3.品牌1浓香型白酒总离子流色谱图 1-乙醛，2-乙酸乙酯，3-乙醇，4-丁酸乙酯，5-正丙醇，6-异丁醇，7-戊酸乙酯，8-正丁醇，9-己酸乙酯，10-二乙二醇， 11-庚酸乙酯，12-乳酸乙酯，13-正己醇，14-辛酸乙酯，15-乙酸，16-糠醛，17-丙二醇，18-丁酸，19-己酸，20-棕榈酸乙酯， 图4.某品牌2浓香型白酒总离子流色谱图 ( 1-乙酸乙酯，2-乙醇，3-丁酸乙酯，4-正丙醇，5-己酸乙酯，6-异戊醇，7-二乙二醇，8-2-羟基正丁酸乙酯，9-正丁酸 ) 图5.组分糠醛质谱图 图6.组分己酸乙酯质谱图 3.小结 白酒中测试出的组分种类主要有醇类、酯类、酸类、醛类。不同质量白酒中组分数量差异可能比较大。醇类中除乙醇外，最主要的是异戊醇、正丙醇，对形成酒的风味和促进酒体丰满、浓厚起着重要作用；酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯是白酒香味的主要成分；酸类主要是乙酸、丙酸、戊酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。 通过色谱分析，品质好的酒相关组分多，特别是酯类数量明显多。酱香型白酒中，糠醛和苯甲醛的含量较高。糠醛是酱香型白酒的重要成分之一，勾兑的白酒糠醛含量一般不高，且长链酯酸类含量也较少。 本方法通过使用白酒样品直接进样以及气相色谱质谱联用仪 GC-MS 6800 检测，操作简单，重现性好，能很好地满足对白酒中的组成成分进行定性和定量分析。 ( 参考文献： ) 1.蔡心尧等，采用 FFAP键合柱直接进样测定白酒香味组分的研究[].酿酒科技，1994，(1)：18-22 2.徐成勇等，白酒香味成分研究进展[]，酿酒科技，2002，(3)：38-40.3.信春辉.浅论酱香型酒的特征香味成分[].酿酒科技.1998，(1)：77-78. 4.沈尧申等.关于白酒中醇酯等主成分气相色谱分析方法的探讨[J].酿酒.1994，(2)：32-40. ....-天瑞仪器：一丝一毫彰显科技艺术- 江苏天瑞仪器股份有限公司是具有自主知识产权的高科技企业，注册资本 46176 万。旗下拥有苏州天瑞环境科技有限公司、北京邦鑫伟业技术开发有限公司、深圳市天瑞仪器有限公司、上海贝西生物科技有限公司、天瑞环境科技(仙桃)有限公司五家全资子公司和厦门质谱仪器仪表有限公司、江苏国测检测技术有限公司、上海磐合科学仪器股份有限公司三家控股子公司。总部位于风景秀丽的江苏省昆山市阳澄湖畔。公司专业从事光谱、色谱、质谱等分析测试仪器及其软件的研发、生产和销售。 天瑞大厦实景图 地址：江苏省昆山市玉山镇中华园西路江苏天瑞仪器股份有限公司Jiangsu Skyray Instrument Co.，Ltd.传真：址： www.skyray-instrument.comE-mail ： sales@skyray-instrument.com 白酒，作为我国传统的酒精饮料之一，组成成分非常复杂，形成不同的香型和品质，因而增加了针对其真伪的鉴别难度。通过气相色谱质谱联机的测试方法，分析白酒中的组分，选择性地提供了有效鉴别白酒真伪的解决方案。 天瑞仪器一直致力于为客户提供更完善的解决方案，气相色谱质谱联用仪GC-MS 6800可用于白酒组成成分的测定。 1.仪器简介 GC-MS 6800是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪，具有完全的自主知识产权，拥有多项专利技术，可广泛应用于高分子材料、环境保护、电子电器、医药、石油化工、食品安全、纺织皮革等多行业中有害物质的检测。