运动饮料中水溶性维生素检测方案(液相色谱柱)

摘要     维生素C、维生素B1、维生素B3、维生素B6 是运动饮料中常用的食品添加剂，该类添加剂添加过量会对人体健康造成潜在危害，添加不足则达不到运动饮料描述的效果。国家标准对维生素有明确的限量[1]，但因为不同维生素的国家标准检测方法不一样，检测多种维生素比较耗时费力[2,3]，采用高效液相色谱法同时检测多种维生素是提高检测效率的有效途径[4]。由于维生素C 具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，检测速度越快越准确，超高效液相色谱仪（UHPLC）和亚2 微米快速液相分析柱有利于维生素检测精密度的提高，使得分析时间和试剂耗量大大降低。但目前基层实验室普遍使用的是常规液相色谱仪，与亚2 微米快速液相分析柱不兼容，使得快速分析检测很难实现。安捷伦公司最新推出的Poroshell 120 系列表面多孔层色谱柱，由于其具有低反压，高柱效的特点，从而真正实现在常规液相色谱仪上进行快速分析的可操作性。本文使用Poroshell 120 色谱柱，并采用常规液相色谱仪，对维生素C、维生素B1、维生素B3 和维生素B6 的同时检测方法加以改进，分析时间和试剂耗量均降低了1/3，一次分析仅需3min。现将实验结果报告如下，以供参考。结论    本法采用Poroshell120，在基层普遍使用的常规液相色谱仪上测定维生素C、维生素B1、维生素B3、维生素B6 共4 种水溶性维生素。该方法的分析速度迅捷、试剂消耗少、最低检出限和重复性均符合批量样品的检测要求，结果令人满意，很适合于基层检测工作的开展。