蜂蜜中糖组分δ13C值检测方案(液相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 液相色谱-同位素质谱法测定蜂蜜中糖组分8 13C值 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。其保健效果与医疗作用为人们所共识。近年来，由于气候异常蜂蜜产量下降，人工与原料成本加大，导致蜂产品价格上涨，国内外消费需求量增加，出现了少数不法商贩以次充好、掺杂使假的欺骗行为。主要做法是把价格低廉的糖、糖浆等掺入纯正蜂蜜中，破坏了蜂蜜纯天然保健品属性，对蜂蜜真实性健康消费造成严重损害。蜂蜜真实性检测成为急需解决的技术问题。 蜂蜜真实性检测方法有气相色谱法、薄层色谱法、分光光度法、高效液相色谱法、气、气相色谱-同位素质谱联用法、点特异性天然同位素分馏核磁共振法、氨基酸指纹图谱法、稳定碳同位素质谱法。通过感官检验以及分析蜂蜜不同理化指标，如糖分、酶值、羟甲基糖醛、脯氨酸等，经与纯正天然蜂蜜指标比较对照，判断蜂蜜掺假。然而，该方法耗时长，灵敏度仅可满足简单的掺假事件，不适合蜂蜜掺假的高通量检测。 随着稳定碳同位素质谱检测技术运用于蜂蜜掺假检测，不法分子掺假手段由以前使用 C-4糖，如玉米糖、蔗糖，改为使用 C-3植物糖浆，如大米糖浆。原有方法对此无能为力。液相色谱-同位素质谱法采用液相色谱分离，在线测定蜂蜜中各糖组分813C值，提高了检测灵敏度。测定结果与纯正蜂蜜各组分813C值的差值分布区间对比，检测蜂蜜掺假。目前，国外外有实验室利用液相色谱-同位素质谱技术检测蜂蜜中糖组分813C值的研究与应用，因此，建立蜂蜜中各糖组分813C值测定方法非常必要。 仪器准备 仪器简介 LC-600A 智能全控液相色谱系统由 P600 高压恒流泵与 UV600 紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600 工作站可以同时控制数台 P600 高压恒流泵、UV600 紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。 应用领域 化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析 传真：025-83738955 色谱条件： 进样体积 10uL 洗脱剂 100%超纯水 流速 0.3mL/min 色谱柱 Phenomenex Rezek RCM(Ca2+)300×8mm 柱箱温度 65℃ 载气 氦气，压力为 0.5bar 氧化反应器温度 99.9℃ 质谱条件 离子源 EI离子源 扫描方式 正离子扫描 辅助气压力 0.4MPa 轰击电压 120.8eV 离子源电压 2.97kv 真空度 2.0×e-6mbar 测定结果： 203 图1纯正蜂蜜LC-IRMS色谱图 南京科捷分析仪器有限公司QQ： 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。其保健效果与医疗作用为人们所共识。近年来，由于气候异常蜂蜜产量下降，人工与原料成本加大，导致蜂产品价格上涨，国内外消费需求量增加，出现了少数不法商贩以次充好、掺杂使假的欺骗行为。主要做法是把价格低廉的糖、糖浆等掺入纯正蜂蜜中，破坏了蜂蜜纯天然保健品属性，对蜂蜜真实性健康消费造成严重损害。蜂蜜真实性检测成为急需解决的技术问题。