方便面中油脂酸价检测方案(自动电位滴定)

上海禾工科学仪器有限公司地址：上海市嘉定区复华路33号复华高新技术园区B4幢电话：021-51001666网址： www.51001666. cn 行业应用介绍 方便面油脂酸价的检测 方便面用的油是棕榈油，是一种植物油脂，其化学性质相对稳定，不容易变质和酸败。国家规定方便面使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下，大型的方便面企业内定的酸价一般为0.8-1.2，因此测定其酸价含量十分重要。采用电位滴定法测方便面中油脂酸价，操作简单、结果准确。 HOGON 仪器配置 仪器： CT-1Plus 型自动电位滴定仪 电极：：非水PH滴定电极 实验试剂 滴定剂： 0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液 分析方法 将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点， 根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量，计算试样的酸价。 参考 《GB5009.229-2016 食品中酸价的测定》 计算公式 XAv----酸价，单位为 mg/g； C----氢氧化钾标准滴定溶液的浓度，单位为 mol/L； 56.1----氢氧化钾的摩尔质量，单位为 g/mol； V1----滴定试样消耗氢氧化钾准滴定溶液的体积的数值，单位为mL； V0----滴定空白消耗氢氧化钾准滴定溶液的体积的数值，单位为mL； M----试样质量，单位为g。 方便面油脂酸价的检测方便面用的油是棕榈油，是一种植物油脂，其化学性质相对稳定，不容易变质和酸败。国家规定方便面使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下，大型的方便面企业内定的酸价一般为0.8-1.2，因此测定其酸价含量十分重要。采用电位滴定法测方便面中油脂酸价，操作简单、结果准确。 仪器配置仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪电极：非水PH滴定电极实验试剂滴定剂：0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液分析方法将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点，根据氢氧化钾标准滴定溶液的消耗量，计算试样的酸价。参考《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》