瓜子中二氧化硫检测方案(二氧化硫)

Manonn海能仪器民族仪器 品质典范 海能仪器：蒸馏法检测瓜子中二氧化硫的含量产品配置单(二氧化硫测定仪) 前言 瓜子是大家都喜爱的零食，瓜子的种类较多，有葵花子、西瓜子、南瓜子、丝瓜子等；瓜子的口味也多种多样，核桃的、奶油的、焦糖的......但是，吃下去的瓜子都安全吗? 经过二氧化硫熏制的瓜子看上去会更加干净、好卖，还能起到防腐的作用。所以有些商家为了产品好看好放，可能会过量添加导致二氧化硫超标。长期食用会对人体伤害很大，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等，还可在人体内转化成一种致癌物质--亚硝胺。为了我们的健康，测试瓜子中的二氧化硫含量是很有必要的。 实验部分 1.1原理 在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。 Hanon T960 自动电位滴定仪，铂复合电极，烧 1.2仪器 杯 Hanon SOA100 二氧化硫残留量测定仪 1.3试剂 盐酸(1+1)，醋酸铅(20g/L)，碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，瓜子样品(市售) 1.4试样处理 样品准备，请参照说明书。 试样用剪刀剪成小块，混合均匀。准确称取试样5g(精确至0.01g，取样量视含量高低而定)，置一400ml 蒸馏管中。在 SOA100 上设置参数进行蒸馏，蒸馏完毕后，接收液在 T960 滴定仪上进行滴定，同时做空白试验。 1.5测定 1.5.1蒸馏：参数设置：自动测试 稀释水量(ml) 100 接收液量(ml) 30 加酸体积(ml) 10 蒸馏时间(min) 7 淋洗水量(ml) 10 1.5.2滴定参数设置： 电极 铂复合电极 1.6结果与讨论 编号 C(1/2I2)/(mol/L) m/(g) Vo/(ml) V/(ml) X/(mg/kg) 均值 焦糖味瓜子 0.01006 5.00593 0.210 0.690 30.87 30.63 5.01327 0.700 31.46 5.00980 0.670 29.56 南瓜子 5.02787 1.480 81.31 80.24 5.00276 1.450 79.79 5.01369 1.450 79.62 瓜子中二氧化硫含量测定重复性良好，符合国标的要求。样品中的南瓜子二氧化硫含量较高，我们在购买时要注意，颜色过白、味道过重、外表过美观，可能都含有危害身体的添加辅料。 1.7参考文献 GB 5009.34-2016 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 -- -- 前言    瓜子是大家都喜爱的零食，瓜子的种类较多，有葵花子、西瓜子、南瓜子、丝瓜子等；瓜子的口味也多种多样，核桃的、奶油的、焦糖的……但是，吃下去的瓜子都安全吗？经过二氧化硫熏制的瓜子看上去会更加干净、好卖，还能起到防腐的作用。所以有些商家为了产品好看好放，可能会过量添加导致二氧化硫超标。长期食用会对人体伤害很大，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等,还可在人体内转化成一种致癌物质—亚硝胺。为了我们的健康，测试瓜子中的二氧化硫含量是很有必要的。实验部分 1.1 原理在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。