面包中钠检测方案(自动电位滴定)

AP221面包中的钠含量 METTLER TOLEDO METTLER TOLEDO AP221面包中的钠含量 面包中钠含量的检测采用“直接取样”方法。 样品 面包，共0.5g 处理 程序 准备-——注意事项 ·佩戴护目镜，实验服和手套，建议在通风橱内操作。·确保每次检测后用去离子水充分冲洗电极。 样品准备 ·将面包切成小块。 ·精密称量0.5g样品到洁净的滴定杯中，建议使用塑料容器盛装样品，尤其当样品不立刻进行分析时，因为玻璃中含有钠，钠与玻璃会产生未知反应。 ·加20mL去离子水将面包分散。 · 再加入20mL IM ISA。 ISA溶液，含有1M二异丙胺和0.36M HCI·配制方法如前所述。 ·标准液/样品与ISA的比例为1：1(v：V)。 2000mg/L钠离子标准液，含0.5MISA溶液 ·称量5.05-5.10g NaCl到1L容量瓶中。 ·加400mL去离子水溶解。 ●加500mL 1M ISA。 ·用去离子水稀释至刻度。 ·输入实际浓度值作为钠离子标准液S1的浓度，如2001.61mg/L(5.088g NaCl)。 化合物 钠， M=22.98977g/mol 试剂 ISA溶液：含1M二异丙胺，0.36M HCI 标准液 2000mg/L钠离子标准液，含0.5M ISA溶液 仪器 Easy Na 电极 ISE DX222-Na ·参比电极DX205-SC 温度电极NTC 30K 附件 MS/ML天平(Newclassic)， 以及USB A/B数据线USB-P25打印机，以及USBA/B数据线 EasyDirect软件 原理 标准加入法 AP221面包中的钠含量 方法 标准溶液： S1，Na 2001.0mg/L 添加次数： 4 电位值差dE： 8mV 分析类型： 直接滴定 控制参数： 正常滴定 样品编号： BREADDIRECT 搅拌速度： 中速 预先搅拌时间：60s 样品类型： 固体 输入样品的量： 不同重量 样品的量： 0.5g 取样方法： 直接取样 水溶液体积： 20mL 离子强度调节剂体积：20mL 平行样品的重复测量：是 计算1： 含量[g/100g] 计算2： 含量[ppm] 报告： 详细报告 结果 R1： 0.429g/100g R2： 0.431g/100gR3：0.426g/100g 平均值： 0.431±0.0098g/100g R4： 0.447g/100g Srel： 2.3%(n=5) R5： 0.421g/100g 结果 样品编号： BREAD_DIRECT 含量(R1)： 0.429g/100g 样品量： 0.5065g 体积： 2.889mL 添加次数： 4 终止： 是 斜率： 60.2mv/log(C) 相关系数(R’)： 0.99997679 谱图 算 1.9 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 添加次数 [g/100g] ·ISA溶液具有腐蚀性，请配戴护目镜，手套和穿着实验服。·不同面包中的钠含量可能有所不同，可以针对具体样品优化方法。如需要更多信息，可以参考本手册的理论讲解部分。·每次检测完样品，需要用去离子水冲洗电极，并用软绵纸吸干电极表面的水 分.·标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性，钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。 ·如果电极斜率<52mV/log(C)，则需要检查电极，并重新检测样品。 电位「mV1 体积[mL] 0 瑞士食品手册； www.slmb.bag.admin.ch ·7梅特勒-托利多应用手册Incremental Techniques with ISE"ME-51724648 156.9 0.000 作者 Claudia Haller， MSG AnaChem， v1.0 165.2 0.429 2 0.497 173.5 0.582 3 0.443 181.1 0.766 4 0.429 189.0 1.113 -食品/饮料中的钠含量 食品/饮料中的钠含量-