脆饼干棒中硬度和脆性检测方案(质构仪)

Measurement of the hardness and fracturability of pretzel sticksFREVHEXT 页码，， 1/3 REF： PTZ1/3PBRevised： Oct 08 Application Study for TA.XTplus TA.HDplusTANTExpress 产品： 脆饼干棒 目的： 测试脆饼干棒的硬度(hardness) 和脆性 (fracturability) TA 设定： 模式： 压缩模式测试力量采用压缩模式操作：返回至开始测试前速度：1.0 mm/s测试速度：1.0 mm/s测试后速度：10.0 mm/s测试距离：3mm触发模式：Auto 自动-5g清零模式：自动数据获取率：500ppsLOAD PROJECT (not functional with Lite versions) 附件： 三点弯曲探头 (HDP/3PB) 使用 5kg的力量感应元 承重平台 (HDP/90) 实验设置： 将两个支撑点调整到合适的位置，以便支撑样品的长度，例如30mm。为了对比的目的，该位置应该记录下来，并保持一致。然后将其安装到承重平台上。将承重平台安装到仪器底座上并调整，直到上刀具对准中心位置，旋紧承重平台。样品从包装袋中取出，准备实验。 实验图象如下： 脆饼干棒从包装袋中取出立即测试的曲线图 Measurement of the hardness and fracturability of pretzelsticks 页码，2/3 实验观察： 一旦探头的感应力达到当探头达到感应力后，可以看到，随着力的增大，脆饼干棒被压断成两截。曲线最大压力数值可以表达样品的硬度。其他可表明的数字还有：破裂距离和斜率。破裂距离表明样品抗弯曲性能，与样品的脆性相联系，显示样品能抗多长距离后被破坏。。也就是，样品断裂时的距离越短，样品的脆性就越好。 数据分析： 测试完成后，宏程序会自动分析测试结果，获得所需数据， -旦测试完成，样品分析可以通过MACRO程序自动分析，e.g. Clear Graph Results RedrawSearch ForwardsGo to Min. TimeGo to Abs.+ve ValueForceMark ValueForceMark ValueDistance 这个macro是分析如上曲线的一般例子。测试参数的改变或者曲线形状的显著差异也可通过Macro进行最优化处理。有很多Macro的其他分析方法并没有显示在Stable micro systems软件中。这个macro是分析如上曲线的一般例子。测试参数的改变或者曲线形状的差异也许要求macro更改。Macro包括一些分析的特点，这个不是所有Stable micro systems软件中都有的。 实验结果： 以下是对样品分别测试20个平行后的结果平均值测试结果是从20个样品中获得的平均值。 硬度(i S.D.)(g) 脆性(i S.D.)(mm) 458.3 +/-52.6 0.38 +/-0.05 注意事项： 为了实验数据可以对比，必须确保样品的尺寸和支撑点的距离。样品如果比较宽，要求的破裂力也比较大。 储存，包装和处理样品的条件的变化，都会影响实验结果。这些条件应该是确定的保持连续的这些条件应该是确定的保持一致的。 如果要优化测试参数，建议第一次测试使用最硬的样品，即可以得到一个最大测量范围，以至确保力量感应元满足以后的所有实验。 如果要优化实验参数，建议第一次测试使用最硬的样品，这样就可以得到一个最大硬度值的范围，以至确保力量感应元满足未来的所有样品实验。 N.B.This application study has been designed for a specific sample(s) and it therefore must be noted that any deviationfrom this sample in terms of sample size， shape， formulation etc. may cause large deviations or indeed may require adifferent testing method. Copyright 2007 Stable Micro Systems Ltd. All Rights Reserved Stable Micro Systems Ltd， Vienna Court， Lammas Road， Godalming， Surrey， UK. GU7 1YL Tel： +44 1483 427345. Fax： +44 1483427600 http：//www.stablemicrosystems.com Measurement of the hardness and fracturability of pretzel sticks 页码，3/3 reated with novaPDF Printer (www.novaPDF.com). Please register to remove this message.