油炸食品中丙烯酰胺检测方案(液相色谱柱)

页分析科技尽在北京谱朋-企业Q8：4096.165163的分析[107] 样品制备 1.称取1克经粉碎处理的油炸马铃薯产品，放入离心管中。 2.加入15mL2M的氯化钠溶液和10pL丙烯酰胺-D，内标溶液，涡旋30 min。 3.10000 rpm条件下离心12 min。 4.取1.5mL上清液进行后续的固相萃取提取处理。 固相萃取过程 氮气吹干，用0.4mL水重新溶解 色谱条件仪器：沃特世Alliance@2695系统色谱柱：Atlantis@dC，g， 2.1x150 mm， 5 pm流速：0.2 mL/min流动相：0.1%甲酸水溶液进样量：20uL色谱柱温度：30℃ 质谱条件 仪器： 沃特世ZMD质量检测器 描述 部件号 结果 油炸薯条中丙烯酰胺的LC/MS图谱。 添加水平(ug/kg) 测量结果(ug/kg) RSD(%) 100 96 12 200 211 8.7 500 488 5.8 1000 1010 8.0 2000 2000 6.5 *每个添加水平平行分析5个样品。 色谱条件仪器： 沃特世Alliance® 2695系统色谱柱： Atlantis® dC18, 2.1 x 150 mm, 5 μm流速： 0.2 mL/min流动相： 0.1%甲酸水溶液进样量： 20 μL色谱柱温度： 30 ˚C