检测项目：
参考标准：
全部
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
SB/T 10920 食品中酸性橙染料的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 23372-2009 食品中无机砷的测定 液相色谱 电感耦合等离子体质谱法
GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱－电感耦合等离子体质谱法
GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱 电感耦合等离子体质谱法
GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定 高效液相色谱法
GB/T 21911 食品中邻苯二甲酸酯的测定
GB 5009.205-2013 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
保健食品中功能成分粒径检测方案(粒子分散分析)
微胶囊技术是利用天然或合成的高分子材料作为微囊壁材，将固体、液体的医药品、食品及化工原料称为囊芯材进行包裹，制成微米级或纳米级微粒产品的一种新工艺、新技术。已相继在医药、食品、精细化工等诸多领域得到应用。
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。然而一些保健食品由于其特殊的成分和组织形态导致其保质期大大缩短，宦银根[1]在生产天然生姜汁胶囊化保健品时采用了微胶囊包埋法，得到了产率较高的微胶囊保健品。田媛[2]在生产保健油-亚麻油时，也采用了微胶囊包埋法以β一环糊精为壁材对亚麻油微胶囊化，以克服亚麻油的特性局限，从而获得取用方便、性质稳定、流动性好、且营养价值高的亚麻油保健品及优质原料。
但微胶囊制作的方法有很多，例如喷雾干燥法、喷雾冷却固化法、气流悬浮喷涂法等等，其中高压静电法是目前世界上研究的最为先进的微胶囊包埋技术法，其形成的微胶囊颗粒呈规则的球形，大小均匀一致，表面光滑，质量好）。而由上海保圣公司生产的MP-180型高压微胶囊成型装置结构紧凑，操作简单，释放时间长等优点。
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其他食品
检测项：
理化分析
上海保圣实业发展有限公司
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利用LUMiSizer稳定性分析仪评估高压均质对脂质体囊泡稳定性的影响
脂质体同时具有包埋脂溶性和水溶性活性物质的能力，极大提高了活性物质的传递效率，其在食品工业领域中的研究受到越来越多的关注。由于磷脂易发生不可逆的氧化降解和脂质体囊泡聚集沉降等现象，容易导致被包埋活性物质的渗漏，极大限制了脂质体在食品工业中的应用。
目前已有研究利用果胶、蛋白质、壳聚糖及其衍生物等食品生物大分子物质对脂质体膜表面进行修饰，从而提高其理化稳定性。但新壳层材料的引入提高了食品脂质体的生产成本，使得制备工艺也更加复杂，规模化的工业生产容易因设备的限制导致产品质量不理想。同时考虑到膳食胆固醇长期过量摄入对人体的影响，如何控制脂质体中胆固醇的用量，以期得到稳定性良好且胆固醇相对含量偏低的脂质体是本研究的主要目的。高压均质法作为乳剂传递体系常用的破碎乳化制备方法，对提高乳剂的物理稳定性有重要作用，目前已在工业化生产中大规模应用；因此在工业化生产中利用高压均质法制备食品脂质体具备实际应用的可能。
本实验采用传统薄膜水化法辅助高压均质制备脂质体，考察均质压力、均质次数和胆固醇含量对脂质体囊泡物理稳定性的影响。
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其他食品
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理化分析
罗姆(江苏)仪器有限公司
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菊粉凝胶中流变性质、稳定性和颜色参数检测方案(激光光散射仪)
菊粉是众所周知的益生元，具有功能性、促进健康的特性，由低聚糖和多糖的混合物组成，可以作为填充剂和胶凝剂以及增稠剂在食品中的应用，从而改善食品口感，尤其是低脂食品。菊粉的脂肪替代能力源于其能在水溶液中形成微晶凝胶网络的能力，该微晶凝胶网络在口腔中具有光滑，乳脂状的质地，与脂肪非常相似。
菊粉的凝胶形成能力取决于DP、菊粉浓度、诱导类型以及结晶条件。在食品工业中最常用的是通过对菊粉溶液进行热处理或施加剪切力而获得的凝胶。凝胶的诱导方法决定了凝胶的特性以及将其用作脂肪替代品的可能性。热诱导的凝胶可通过将分子缠结成比机械诱导获得的小十倍的颗粒，从而使分子缠结形成分子链之间的网络结构，而机械诱导的凝胶则通过颗粒之间的氢键和范德华相互作用（分子的聚集体）形成）分散。结果导致凝胶形成白色乳脂状结构，具有短的可涂抹质地，可以很容易地掺入食品中以替代脂肪达100％。
高静压处理（HHP）是一种非热处理过程，在食品工业中用作热巴氏灭菌法或热烫法的替代方法， 使用HHP法进行巴氏杀菌的食品需承受的压力约为400-600 MPa。HHP处理是实现多糖完全糊化的方法，可以改变凝胶结构和流变行为。
目的：确定HHP菊粉凝胶诱导的可能性及其对所得凝胶性质的影响。
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理化分析
罗姆(江苏)仪器有限公司
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奶粉、面粉、酒精、蜂蜜中快速筛查、含量鉴定检测方案(红外光谱仪)
红外光谱学作为四大光谱学之一，通过红外特征光谱表征物质的分子结构，被广泛应用于化工、医药、石油、高分子等领域。红外光谱技术应用于食品安全检测虽然较短，但由于其分析速度快，操作成本低，使用方便，具有环保、高效的特点，使其在这一领域具有很大的前景。在食品监督管理的应用中，傅立叶变换红外光谱仪已是一种常规的检测工具，在不同的应用方向为科研工作者提供了重要的解决方案。本文则是针对不同的食品分析问题，基于赛默飞分子光谱技术而提出的解决方案。
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其他食品
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理化分析
赛默飞世尔科技（中国）有限公司集团展位
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大豆蛋白凝胶中溶胀性能检测方案(质构仪)
摘 要: 制备了大豆蛋白凝胶与戊二醛交联大豆蛋白凝胶,研究了凝胶的溶胀性及其影响因素,以质构仪、扫描电镜对凝胶的质构和断面微观结构进行了表征,结果表明:大豆蛋白浓度为13 % ,其凝胶溶胀率为15. 00 g/ g ;当大豆蛋白浓度为12% ,25 %戊二醛用量为50μL ,交联大豆蛋白凝胶溶胀率为25. 1 g/ g , ;氯化钠浓度和水的温度对交联大豆蛋白凝胶的溶胀率有影响,氯化钠浓度从0 升至0. 1 M ,交联凝胶溶胀率从25. 1 减小为5. 34 g/ g ;水的温度从20 升至60 ℃,凝胶的溶胀率从21.81 增至49. 12 g/ g ;质构分析和扫描电镜结果显示,戊二醛交联凝胶比大豆蛋白凝胶具有更高的硬度、弹性、内聚性、破裂强度
和更有序的微观结构。
关键词: 交联; 戊二醛; 大豆蛋白; 凝胶; 溶胀
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其他食品
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理化分析
厦门超技仪器设备有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供259篇其他食品检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测、其他检测、非法添加检测、过敏原检测，参考标准主要有《GB 29975-2013食品添加剂 二糠基二硫醚》、《GB 29969-2013食品添加剂 肉桂酸肉桂酯》等