肉制品真空包装密封强度的测试方法

在现代食品工业中，肉制品真空包装以其独特的保鲜效果和便利性受到了广泛青睐。然而，真空包装的密封强度直接关系到食品的质量和安全性。肉制品真空包装的密封强度测试是确保食品安全和延长保质期的重要环节。测试目的：• 确保真空包装的密封性，防止空气和微生物进入，延长肉制品的保质期。• 评估真空包装材料的阻隔性能和热封强度。测试原理：• 真空包装密封强度测试通常采用负压法或压差法，通过在包装内部形成负压，检测包装材料的密封性能。测试设备：• 真空包装残氧仪：如OGT-01型，用于测试真空包装肉制品内部残氧量，反映抽真空效果。• 密封性测试仪：如MFY-01型，采用负压法测试原理，适用于各种包装件的密封试验。测试步骤：1. 样品准备：选取一定数量的真空包装肉制品作为测试样品。2. 设备设定：根据测试要求设置真空包装残氧仪或密封性测试仪的参数。3. 样品固定：将真空包装肉制品固定在测试设备的适当位置。4. 测试执行：o 对于真空包装残氧仪，将真空室内腔注满水，盖上密封板，然后在计量筒内缓慢注水至指定区域，盖好上盖，压紧密封板，对试验腔进行抽真空至试样膨胀，通过液位分析及相关计算得出包装袋内残余的气体量。o 对于密封性测试仪，通过抽真空使浸在水中的试样产生内外压差，观察试样内气体外逸情况或试样膨胀及释放真空后试样形状恢复情况，以此判定试样的密封性能。5. 数据记录：记录测试过程中的关键数据，如残氧量、密封强度等。6. 结果分析：分析测试结果，评估真空包装的密封性能是否达到预期标准。注意事项：• 确保测试环境符合要求，如温度、湿度等，因为这些因素可能影响测试结果。• 测试前应校准测试设备，确保数据的准确性。• 测试过程中要注意操作安全，避免意外伤害。