容量法测定乳糖水分

一、前言乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。在GB 25595 食品安全国家标准中有明确指出乳糖的详细标准要求，同时选用的方法也是按照GB 5009.3 中规定的卡尔.费休法进行检测。通过卡尔.费休容量法测定其中水分，重复性良好，能够快速、准确地测出其中水分含量。二、仪器与试剂2.1、仪器T930 全自动水分滴定仪，分析天平等2.2、试剂卡尔.费休滴定液，甲醇—甲酰胺（2:1）。海能技术 方案编号： T-1025-202206 容量法测定乳糖水分 一、前信 乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发 育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。在 GB 25595食品安全国家标准中有明确指出乳糖的详细标准要求，同 时选用的方法也是按照 GB 5009.3中规定的卡尔.费休法进行检测。通过卡尔.费休容量法测定其中水分，重复性良好，能够快速、准确地测出其中水分含量。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 T930 全自动水分滴定仪，分析天平等 2.2、试剂 卡尔.费休滴定液，，E 甲醇一甲酰胺 (2：1)。 三、实验方法 3.1、样品检测 通过水分滴定仪排液装置，排除残液，加入溶剂甲醇和甲酰胺 (2：1) 40mL 于滴定杯中，溶剂需要没 过电极，设置好参数后，仪器开始预滴定，待仪器处于待机状态时，点击系统进样，打开加料口橡胶塞，根据样品消耗滴定液的体积选择进样量，迅速加入试样，立即盖好橡胶塞，点击开始测定，用卡尔费.休滴 定剂滴定至终点，输入样品的称样量，计算样品的水分含量。设定滴定仪参数如表1所示： 表1滴定参数设置 搅拌速度：35% 终点：130mv 控制区：200mv 漂移值： 25ug/min 混合时间：30s 终止类型：相对漂移停止 开始加液速率：较慢 结束体积：10mL 最大加液速率： 5mL/min 最小加液速率：80uL/min 四、结果与讨论 4.1、实验结果 实验结果如表2所示： 表2测试结果 样品编号 滴定剂浓度(mol/L) 样品称量(g) 滴定体积(mL) 水分(%) 水分平均值(%) 1 3.90 0.15225 2.150 5.403 5.33 2 0.16868 2.332 5.297 3 0.16160 2.234 5.290 4.2、结论及注意事项 全自动水分仪测定乳糖的水分，数据重复性良好，仪器可自动控制滴定过程、判断终点、计算结果，减少人为引起的误差，具有快速、简单等特点。需要注意的是：11)搅拌时间的设定，根据样品溶解的状 态，溶解较慢的话，适当的加长搅拌的时间；2)加入样品要迅速用封口塞封住滴定杯的口，防止空气中的 水分进入，影响实验结果。 参考文献 [1]GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定(卡尔费休法)[S].