杜马斯定氮仪测定食品添加剂中氮含量

一、前言食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。本实验使用杜马斯定氮仪对食品添加剂中的氮含量进行测定。二、仪器与试剂2.1、仪器D200杜马斯定氮仪，分析天平等2.2、试剂氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %样品：食品添加剂样品方案编号： D-004-202204 杜马斯定氮仪测定食品添加剂中氮含量 一、前言 食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。本实验使用杜马斯定氮仪对食品添加剂中的氮含量进行测定。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 D200杜马斯定氮仪，分析天平等 2.2、试剂 氧气：纯度>99.999 %；二氧化碳气：纯度>99.999% L-天冬氨酸标准品：纯度>99% 样品：食品添加剂样品 三、实验方法 3.1、样品制备 称取 200-300mg(精确至0.01mg)样品，使用氧化镁为吸附剂包裹一同在锡箔纸中，放入样品盒中。 3.2、温度/载气流量设置 依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置 表1温度/载气流量设置 燃烧管温度/℃ 900 二级燃烧管温度/℃ 850 还原管温度/℃ 850 C02 设定值/% 65 3.3、实验方法设置 依次点击设置-设定-实验方法-新建方法 表2实验方法设置 四、结果与讨论 4.1、实验结果 表3氮含量测试结果 样品名称 样品重量/mg 氮含量/% 平均值/% RSD/% 食品添加 剂1# 201.04 0.301 0.301 0.84 201.09 0.299 201.14 0.304 食品添加 剂2# 216.94 0.345 0.346 0.44 218.21 0.346 214.66 0.348 4.2、结论 通过实验结果可以看到，使用 D200杜马斯定氮仪测试食品添加剂中的氮含量测试快速，结果准确。并且操作简单便捷，可以作为常规测试方法。 ( 参考文献 ) [1] GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[S]. -- --