本文用旋光仪测定甘蔗糖蜜中蔗糖分的含量,操作简单、重复性好。本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。
WG-026-201712 海能仪器:旋光仪法检测糖蜜的蔗糖分 1前言 糖蜜是制糖工业的副产品,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料,可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料,也可用作某些食品的原料和动物饲料。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2684-2005甘蔗糖蜜》中对糖蜜的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。 2仪器与试剂 2.1仪器 P850自自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平 2.2试剂 碱性醋酸铅 24.85°Bx 盐酸溶液:以浓盐酸(相对密度1.19)1000mL 缓缓加入850mL蒸馏水中,准确修正其浓度至24.85°Bx。 231.5g/L 氯化钠溶液:称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g, 溶于适量蒸馏水中,移入1000mL容量瓶,加蒸馏水稀释至刻度。 3实验步骤 3.1样液制备 称取糖蜜样品(43.333±0.001)g于烧杯中,加入适量蒸馏水使其完全溶解,然后定容于500mL 容量瓶中。 3.2实验步骤 取样液约 200mL 于三角瓶中,加入碱性醋酸铅粉约2g,迅速摇匀,过滤,以移液管吸取两份 50mL滤液,分别移入两个100mL容量瓶中:其中一瓶加入 231.5g/L 氯化钠溶液10mL,然后加蒸馏水至刻度,摇匀,如发现浑浊应过滤,滤液用200mm 旋光观测管测其糖度读数,以此数乘以2即得直接读数P,并记录读数时糖液温度t。在另一容量瓶中先加入蒸馏水20mL,再加入24.85°Bx盐酸10mL 插入温度计在水浴中准确加热至60℃,并在此温度下保持10min(在最初3min 内应不断摇动)。取出,浸入冷水中,迅速冷却至和上一步相同的温度,用少量蒸馏水冲洗粘在温度计上的糖液于容量瓶内并取出温度计,加水至刻度(如溶液色泽较深可加入少量锌粉),充分摇匀,如发现浑浊则应过滤。滤液用200mm 旋光观测管测其糖度读数,以此数乘以2得转化读数P’(负值),并记录读数时糖液温度t'(t及t'二者相差不应超过1℃). 3.3样品计算 式中: S 蔗糖分,% P—直接糖度读数 转化糖度读数(负值) g -8.6667x锤度/2 测P’时糖液的温度,单位为摄氏度(℃) 4结果与讨论 4.1实验结果 样品编号 蔗糖分(%) 平均含量(%) 样品-.一 25.79 25.81 25.82 样品二 29.56 29.54 29.51 4.2 讨论 本文用旋光仪测定甘蔗糖蜜中蔗糖分的含量,操作简单、重复性好。 ( 参考文献 ) ( [1]QB/ T 2684-2005甘蔗糖蜜[S]. ) 注意事项 测量用旋光仪测定需选择糖度模式;样品溶液若颜色较深可加少量锌粉,如加锌粉后颜色还是较深无法测试结果,建议将加入的碱性醋酸铅的量稍微增大一点,尽量不要加入过多,样品透光即可,不同样品所需的量略有不同。 1 前言糖蜜是制糖工业的副产品,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料,可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料,也可用作某些食品的原料和动物饲料。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2684-2005甘蔗糖蜜》中对糖蜜的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。2 仪器与试剂2.1 仪器P850全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平2.2 试剂碱性醋酸铅24.85°Bx盐酸溶液:以浓盐酸(相对密度1.19)1000mL缓缓加入850mL蒸馏水中,准确修正其浓度至24.85°Bx。231.5g/L氯化钠溶液:称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g,溶于适量蒸馏水中,移入1000mL容量瓶,加蒸馏水稀释至刻度。
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