食品（月饼）中脂肪酸及其甲酯衍生物 (FAME)检测方案(气相色谱仪)

应用简报 Agilent食品检测与农业Trusted Answers 利用 Agilent Intuvo 9000 气相色谱仪快速分析 FAME 使用 Agilent J&W DB-FastFAME 气相色谱柱 测定食品中的总脂肪与反式脂肪含量时，对脂肪酸及其甲酯衍生物(FAME)的气相色谱(GC) 分析是脂肪表征的重要工具1。不同的固定相以及其他色谱柱参数(如色谱柱长度、内径和膜厚)的选择主要取决于脂肪酸组成的复杂性与分离的具体要求。为加快对简单 FAME 混合物的分析，我们最新推出了采用氰丙基固定相的 AgilentJ&W DB-FastFAME柱，专为快速分离 FAME 混合物而设计，包括顺-反式异构体分离。 本应用简报表明 J&W DB-FastFAME 色谱柱联合 Intuvo 9000 气相色谱系统能够满足甚至超出在极短时间内分析 FAME 的要求，即使分析多个关键 FAME 异构体也不会影响分离度。 仪器条件 气相色谱系统 Intuvo 9000 色谱柱 Agilent J&W DB-FastFAME， 20 mx0.18 mm， 0.20 pm 色谱柱， Intuvo 模块(部件号 G3909-63005) 载气 氢气，2.7mL/min 进样口 250℃， 分流比 50：1，分流，锥形，超高惰性(部件号5190-2295) 柱温箱 50℃(1min)， 以 125°C/min 升至175C， 以10℃/min 升至185℃(0.5 min)， 以6℃/min 升至230℃(5 min) Intuvo 芯片式保护柱 Intuvo 分流/不分流进样口(部件号G4587-60565)，柱温箱跟踪模式 FID 280℃， 氢气：40 mL/min；空气： 400 mL/min；尾吹气：25mL/min 进样 1pL 第一个测试中使用37组分 FAME 混标，该混标专门为模拟多种食品样品的脂肪酸组成而设计。图1的色谱图展示了混合物的分析结果，在 Intuvo 配置中使用20mx0.18 mm， 0.20 um DB-FastFAME色谱柱，分析时间不到8分钟。混合物中的所有化合物都实现了分离，包括关键的饱和 FAME (C16：0、C18：0)以及 C20：5 (EPA) 和 C22：6 (DHA)等w3FAME。关键物质对 C18：2 和 C18：3以及C20：3和C20：4各自的分离度均大于1。下一个实验将之前实验中开发的方法应用于真实样品。图2为鲱鱼油鱼 FAME 分析色谱图。图中重点突出了如何在不到8分钟的分析中将 EPA 和 DHA与常见干扰完全分离。 保留时间(min) 图1.37组分 FAME混合物在配置20mx0.18 mm， 0.20 pm J&W DB-FastFAME 色谱柱的 Intuvo 系统上得到的 GC/FID色谱图 图2.鲱鱼油在配置20mx0.18 mm， 0.20 um J&W DB-FastFAME 色谱柱的 Intuvo 系统上得到的 GC/FID色谱图 本应用简报重点介绍了 J&W DB-FastFAME气相色谱柱和 Intuvo 9000气相色谱系统在快速分析 FAME 方面的优势。DB-FastFAME 柱能够为大多数 FAME 分析提供出色的分离度，包括37 组分 FAME 混标。高效的 0.18 mm 内径 DB-FastFAME柱可以完全分离混标中的所有化合物，并将运行时间缩短至8分钟以内。与 Intuvo9000联用在不影响分离度的情况下，使快速高通量样品分析成为可能。 ( 参考文献 ) 1. ( M. Petrovic； N. Kezic； V. Bolanca. Optimization of the GC method forroutine analysis o f the fatty acidprofile in several foo d samples. Food Chemistry 2010，122，1，285-291 ) 2. A. K. Vickers.High efficiency FAMEs analyses using capillary GC (使用毛 细管气相色谱柱高效分析 FAME) 。 安捷伦科技公司文献转载，出版号 5989-6588EN，2007 查找当地的安捷伦客户中心： www.agilent.com/chem/contactus-cn 免费专线： 800-820-3278，400-820-3278(手机用户) 联系我们： LSCA-China_800@agilent.com 在线询价： www.agilent.com/chem/erfq-cn www.agilent.com ( 本文中的信息、说明和指标如有变更，恕不另行通知。 ) ·Agilent◎安捷伦科技(中国)有限公司，， 中国出版HCNTrusted Answers 前言测定食品中的总脂肪与反式脂肪含量时，对脂肪酸及其甲酯衍生物 (FAME) 的气相色谱 (GC) 分析是脂肪表征的重要工具。不同的固定相以及其他色谱柱参数（如色谱柱长度、内径和膜厚）的选择主要取决于脂肪酸组成的复杂性与分离的具体要求。为加快对简单 FAME 混合物的分析，我们最新推出了采用氰丙基固定相的 Agilent J&W DB-FastFAME 柱，专为快速分离 FAME 混合物而设计，包括顺-反式异构体分离。本应用简报表明 J&W DB-FastFAME 色谱柱联合 Intuvo 9000 气相色谱系统能够满足甚至超出在极短时间内分析 FAME 的要求，即使分析多个关键 FAME 异构体也不会影响分离度。结论本应用简报重点介绍了 J&W DB-FastFAME 气相色谱柱和 Intuvo 9000 气相色谱系统在快速分析 FAME 方面的优势。DBFastFAME 柱能够为大多数 FAME 分析提供出色的分离度，包括 37 组分 FAME 混标。高效的 0.18 mm 内径 DB-FastFAME 柱可以完全分离混标中的所有化合物，并将运行时间缩短至 8 分钟以内。与 Intuvo 9000 联用在不影响分离度的情况下，使快速高通量样品分析成为可能。