饮料中三氯蔗糖检测方案(液相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 传真：025-837389555南京科捷分析仪器有限公司(QQ：2326515893 高效液相色谱法测定饮料中三氯蔗糖的含量 三氯蔗糖又名蔗糖素，1976年由英国 Tate&Lyle 公司和美国 Johnson 公司的子公司开发。三三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水(溶解度2812g，20℃)，甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。它是以蔗糖等为原料经脱氧、氯化衍生而得到的半天然半合成产品，属非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，热量值为零。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内(pH3-5)和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。80年代中期，国际上16为知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对于广泛用途来说是安全的。1990年联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂专业委员会经过140多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性，，于1990年确定其 ADL 值为 15mg/kg 即每日允许摄入量为 0-15mg/kg体重。我国《食品添加剂使用卫生标准》在1997年批准三氯蔗糖可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰激凌、糕点、水果罐头、饼干及面包中使用该产品，允许添加量为 0125g/kg在改性口香糖、蜜饯中的添加量为 115g/kg。后于2002年新增三氯蔗糖使用范围，规定其可在固体饮料、果酱类、发酵酒、早餐谷物、甜乳粉、风味酸奶、糖果等产品中使用，并规定了允许添加量。三氯蔗糖因其甜度高、味质好、储存期长、无热量和安全性高等优点，被认为代表了目前强力甜味剂研究的最高水平和发展方向。因此可以预计，三氯蔗糖作为新一代的高甜度甜味剂在我国的应用前景将十分广阔。 但也必须指出，三氯蔗糖毕竟不是天然成分，就目前的安全性评价来看，在规定的剂量范围内使用可能对人无害，但若超量使用，仍可能引起各种形式的毒性表现。因此必须加强对三氯蔗糖的含量控制，发挥其有利作用，防止不利影响。国内对于饮料中三氯蔗糖含量中三氯蔗糖含量检测的报道，本文主要研究了采用示差折光检测器测定饮料中三氯蔗糖含量的分析方法。 仪器准备 仪器简介 LC-600A 智能全控液相色谱系统由 P600高压恒流泵与 UV600 紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600 工作站可以同时控制数台 P600 高压恒流泵、UV600 紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。 应用领域 化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析 传真：025-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 QQ：2326515893 色谱条件： 色谱柱 Capcell Pak C18((416mm×250mm，5um) 流动相 乙腈+水=20+80(v/v) 柱温 35℃ 检测池温度 35℃ 进样体积 20uL 流速 110mL/min 测定结果： 图2标准样品液相色谱图 11三氯蔗糖 图33样品液相色谱图 21三氯蔗糖 三氯蔗糖又名蔗糖素，1976年由英国Tate&Lyle公司和美国Johnson公司的子公司开发。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水（溶解度2812g，20℃），甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。它是以蔗糖等为原料经脱氧、氯化衍生而得到的半天然半合成产品，属非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，热量值为零。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内（pH3-5）和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。80年代中期，国际上16为知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对于广泛用途来说是安全的。1990年联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂专业委员会经过140多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性