辣椒粉中苏丹红检测方案(便携GC-MS)

北京华新安科科技有限公司Beijing Huaxin Technology Co.， LTD AppNote-003 PortabilityTM微型质谱仪 可以实时现场苏丹红筛查的质谱仪 苏丹红学名苏丹，是一种化学染色剂，属于化工染色剂，主要应用于石油、机油和其他一些工业溶剂中，器重要目的是使其增色，液用于鞋、地板等的增光。苏丹红属于工业染色剂而不是食品添加剂，我国未批准苏丹红作为食品添加剂用于食品生产。但是由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，-，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。苏丹红有致癌的特性，长期食用含有苏丹红的食品会大大增加引起癌症的几率。 GB 19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法》该方法检测苏丹红的最低检出限为 10ppb。目前商品化的苏丹红快速检测试剂盒的最低检出限为 8ppm。通常非法添加苏丹红的食品中苏丹红添加量较高，浓度从几十到几百 ppm。图1所示的为苏丹红Ⅱ的 PortabilityTM 质谱仪检测图谱。 277.2 图1苏丹Ⅱ(标准品250ppm) 样品制备：取3份辣椒粉样品，每个样品均为2g。在辣椒粉样品中添加苏丹Ⅱ标准液(标准液浓度 500ppm)，三份样品分别添加0.4mL、0.04mL、0.004mL混合标准液，制得辣椒粉样品中的苏丹Ⅱ成分为 100ug/g、10ug/g、lug/g， 混匀后加入乙醇进行提取(标准液+乙醇=5mL)。旋涡1分钟，静置后取上清液过0.45um 滤头，测量.样品处理后最终的浓度为 40ppm、4ppm、0.4ppm。 表1：样品制备过程 表2：测量结果 次数 浓度 40ppm 4ppm 0.4ppm 第一次测量 2200 500 300 第二次测量 2100 520 150 第三次测量 2500 1500 200 2500 45 图2苏丹Ⅱ峰值随浓度变化的标准曲线 样品空白在 m/z=277 处有约100左右的噪音信号峰，检测限=3N/S，N为噪音，S为检测器灵敏度。通过图2得到的标准曲线 y=50.57x+249.61， R²=0.997 计算出检出限为 1ppm。实际测量时苏丹Ⅱ的检出限为 0.4ppm。 苏丹红的快速检测采用层析纸进行检测，最低检出限为 8ppm。相对于快速检测层析纸来说，采用质谱仪检出灵敏度更高，速度更快、更准确。 PortabilityTM 质谱仪 PortabilityTM线性离子阱质谱仪是一款最新的便携式仪器。设计初衷是将质谱的优越性带至现场分析领域。 PortabilityTM可以提供常量及痕量分析应用。该仪器小至可以一个人携带，仪器软件操作界面简单，用户友好。 PortabilityTM质谱仪兼容现场及直接分析技术。前进样口允许与电喷雾、热脱附电喷雾或大气压化学电离装置直接连接。这种大气压力进样口(API) 兼容电喷雾直接进样和主要的环境电离技术，如 DESI或 DART。侧进样口允许连接内部电子电离源。膜进样或气相色谱可使用该进样口。PortabilityTM质谱仪可以正负离子模式操作，也可按实际使用需要制作多种配置。 地址：北京市海淀区上地东路颐泉汇号楼 邮编：话： 传真： 网址： http：//www.hxak.cn 本文用微型质谱检测了辣椒粉中的苏丹红添加剂，快速，准确。