食品中反式脂肪酸检测方案(气相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 仪器准备 南京科捷分析仪器有限公司QQ：2326515893 甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸 许多研究表明，食品中反式酸会加速动脉硬化，导致心血管疾病和老年痴呆，已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量，美国食品药品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量，荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的最低限量。国外食品营养标签的新变化，势必影响我国的出口食品贸易，迫切要求建立一种准确、可靠、简捷的反式脂肪酸检测方法，有关的研究尚未见报道。为此我们参考 AOAC (美国官方分析化学师协会)方法，结合国内相关资料，对采用甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸含量的方法进行了探讨研究，获得满意结果，现报道如下。 仪器简介 GC5890N气相色谱仪是利用国际先进技术，整合国产仪器优点，对产品进行技术革新，全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦 6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比卓越，性能优良，运行稳定可靠。 应用领域 石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。 传真：025-83738955 色谱条件： 色谱柱 毛细管石英柱100m×0.25mm×0.20pm 柱温 三级程序升温：初始温度110℃，保持4min；以3℃/min升温至170℃；再以2℃min升温至200℃；最后再以3℃/min 升温至230℃，保持6min。 载气 高纯氮气，压力为300Kpa， 氢气压力50Kpa，空气压力50Kpa； 分流比 1：40 进样口温度 250℃ 检测器温度 260℃ 测定结果： 0.0 5. 图11脂防酸标准溶液色谱图 图2棕榈油脂酸色谱图 测定结果： 图3 咸鸭蛋脂肪酸色谱图 图4人造奶油脂肪酸色谱图 ( 传真：0 2 5-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 司 ( QQ：2326515893 ) 许多研究表明，食品中反式酸会加速动脉硬化，导致心血管疾病和老年痴呆，已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量，美国食品药品管理局（FDA）要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量，荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的最低限量。国外食品营养标签的新变化，势必影响我国的出口食品贸易，迫切要求建立一种准确、可靠、简捷的反式脂肪酸检测方法，有关的研究尚未见报道。为此我们参考AOAC（美国官方分析化学师协会）方法，结合国内相关资料，对采用甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸含量的方法进行了探讨研究，获得满意结果，现报道如下。