黄油中含水量检测方案(卡氏水分测定)

黄油中含水量高低的影响，如何检测? 黄油的口感与外形的质量好坏与水分的含量密切相关。黄油中可以含有适量的水分。但如果水分含量过高容易生霉和变质。所以控制含水量对于优质的黄油来说很重要。 上海禾工用甲醇和氯仿混合溶液作为溶剂增加黄油样品的溶解度，使用 AKF-2010V 水分仪直接测定黄油中的水分含量，速度快，操作简便快捷，效率高、精度准确。 配置： 检测仪器： AKF-2010V 电极：双铂片电极 电子天平：0.1mg 进样针：10uL微量注样针，5ml进样针； 辅助试剂：氯仿； 溶剂(脱水剂)：无水甲醇； 滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL，国产； 检测方法： 1.使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约 50ml 的无水甲醇和氯仿混合溶液。设定滴定池温度40℃，并等待温度稳定。 2.使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。 3.用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10uL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。 4.重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。 5.将黄油样品加热至40℃以增加样品的流动性，用5ml进样针抽取黄油样品约3ml注入滴定池，将进样前后进样针的称重之差作为样品进样量输入仪器，并开始测量。 卡尔费休水份测定仪样品测定记录 检测方：上海禾工科学仪器有限公司 环境湿度：52% 环境温度：256℃ 当前漂移：12.0uL/min 样品名称：黄油 滴定度：3.3177mg/mL 测定次序 进样量g 滴定体本 mL 含水量 mg 测定时长m：s 测定结果% 1 2.6431 0.654 2.170 4：26 0.0821 2 2.5256 0.643 2.043 4：22 0.0809 3 2.4432 0.609 1.935 4：12 0.0792 4 2.8142 0.691 2.293 4：37 0.0815 5 2.6816 0.645 2.140 4：20 0.0798 平均值 %： 0.0807 RSD 偏差%： 1.4792 本方法适用于脂肪类样品花生油、菜籽油、橄榄油、猪油、等各种食用油的含水量检测。 黄油的口感与外形的质量好坏与水分的含量密切相关。黄油中可以含有适量的水分。但如果水分含量过高容易生霉和变质。所以控制含水量对于优质的黄油来说很重要。 上海禾工用甲醇和氯仿混合溶液作为溶剂增加黄油样品的溶解度，使用AKF-2010V水分仪直接测定黄油中的水分含量，速度快，操作简便快捷，效率高、精度准确。    本方法适用于脂肪类样品花生油、菜籽油、橄榄油、猪油、等各种食用油的含水量检测。