大豆蛋白粉中粗纤维含量检测方案(纤维测定仪)

Mlanon海能 器民族仪器 品质典范 民族仪器 品质典范 海能仪器：；大豆蛋白粉中粗纤维含量产品配置单(纤维测定仪) 引言 大豆蛋白粉是提纯植物蛋白的一种，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。其具有恢复身体机能、提高机体免疫力、利于伤口愈合等营养价值。大豆蛋白粉的质量指标中，粗纤维含量有明确要求。用海能 F800纤维测定仪测定粗纤维含量原理为：在硫酸作用下，试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，残渣称重，灰化除去不溶酸碱的杂质再称重，两者差值称为粗纤维。 1 实验部分 1.2.1硫酸溶液：c(H2SO4)=0.13mol/L 1.1仪器与设备 1.2.2氢氧化钠溶液：c(NaOH)=0.31mol/L F800纤维测定仪(济南海能仪器股份有限公司)；分析天平；真空干燥箱；干燥器；马弗炉。 1.2.3乙醇 1.2.4石油醚 1.2.5滤器辅料：硅藻土(在500℃下灰化1h，放入埚内) 1.2.6消泡剂：正辛醇。 1.3实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书。 2.样品制备：精确称取样品约1g(记为m)，放入灰化好并带有硅藻土的甘埚内。 F800纤维测定仪 1.2试剂与耗材 3.酸消煮：消煮管内添加150mL硫酸溶液，微沸状态下消煮 30min ， 抽滤并洗涤数次至中性。 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 4.碱消煮：消煮管内添加 150mL氢氧化 钠溶液，微沸状态下消煮 30min ，抽滤并洗涤数次至中性。 8.根据公式计算结果： 5.洗涤：在冷浸提上先后加入乙醇和石油醚，各洗涤1次，抽滤。 6.干燥：放入真空干燥箱内，以130℃烘干2h， 冷却称重 m1. 其中，mi—130℃烘干后埚及试样残渣重，g，m2—500℃灼烧后埚及试样残渣重，g；m试样质量，g； 7.灰化：500℃下，在马弗炉中灰化2h， 计算得出实验结果。冷却称重为m2. 结果与讨论 样品编号 样品质量m/g 消煮后 mi/g 马弗炉烧 m2/g 粗纤维含量/% 1 0.9975 35.8755 35.8669 0.86 2 0.9940 33.3579 33.3488 0.92 3 0.9951 33.4328 33.4239 0.89 注意： 1.若实验过程中，出现较多气泡，可滴入几滴正辛醇。 2.消煮过程中，若样品出现挂壁现象，可用加入少量酸性或碱性洗涤剂将其冲洗下来。 3.排废过程中，若出现样品因抽滤成饼造成抽滤困难时，可采用反冲功能，从而使排废进行更顺利。 -- -- 引言大豆蛋白粉是提纯植物蛋白的一种，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。其具有恢复身体机能、提高机体免疫力、利于伤口愈合等营养价值。大豆蛋白粉的质量指标中，粗纤维含量有明确要求。用海能F800纤维测定仪测定粗纤维含量原理为：在硫酸作用下，试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，残渣称重，灰化除去不溶酸碱的杂质再称重，两者差值称为粗纤维。