乳饮料中烟酸和烟酰胺检测方案(液相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 乳饮料中烟酸和烟酰胺的液相色谱检测方法 烟酸又名尼古丁酸，化学名为吡啶-3-甲酸。分子式 C6HgN02，分子量123.11，为白色针状结晶或粉末、熔点236℃-237℃，比重1.473.易溶于水、能溶于乙醇、氯仿和碱溶液，无臭、略带酸味。在空气中稳定，毒性微。 烟酰胺又名尼克酰胺，化学名为3-吡啶甲酰胺，分子式C子HN20，分分量122.13，为白色针状结晶或粉末，熔点129℃-131℃，比重1.400.易溶于水、能溶于乙醇和甘油。无臭、略带苦味，微毒。 有专家把烟酸看作是具有生物活性的吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称，烟酰胺是它在动物体内的作用存在形式，烟酸的活性结构简单，理化性质稳定，不易被酸、碱、热所破坏。预混料中的烟酸在5、25、35℃温度下存储24个月，保有率99%。因而被认为是最稳定的维生素。 早在1926年Ⅰ.GOldberger 等发现烟酸中含有预防和治疗糙皮病的因子，1937年C.Elvehijiem等分离出烟酸，不久又在肝脏中获得了烟酰胺。由于它们的生理作用相仿，故一起被命名为抗糙皮病维生素。烟酸和烟酰胺是B族维生素物质，主要存在于肾、肝、肌肉、乳汁、蛋黄、花生和水果中。 我国现有乳制品中烟酸、烟酰胺的检测方法只有针对于乳粉的相关检测，而对于乳饮料的适用性较差，本方法的研究目的是为了建立一种适用于乳饮料中烟酸、烟酰胺的检测方法，进一步完善了国家标准关于乳制品中烟酸、烟酰胺的检测方法。 仪器准备 仪器简介 LC-600A 智能全控液相色谱系统由 P600 高压恒流泵与 UV600 紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600 工作站可以同时控制数台 P600 高压恒流泵、UV600 紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。 应用领域 化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析 传真：025-83738955 进样量 5ul 流动相 甲醇70mL， 异丙醇 20mL，庚烷磺酸钠1g 用910mL水溶解并混匀后，用高氯酸调pH至2.1±0.1，经0.22um膜过滤。 流速 0.4mL/min 紫外检测波长 261nm 谱图分析： 乳饮料中烟酰胺的谱图，分离效果好，而且目标峰附近没有杂峰，峰型也很好，见图4. 图4 乳饮料中烟酰胺的谱图 Fig.4 Nicotinamide spectrum of dairy products 乳饮料中烟酸的谱图，分离效果好，而且目标峰附近没有杂峰，峰型也很好，见图5。 图5 乳饮料中烟酸的谱图 Fig.5 Nicotinic acid spectrum of dairy products 南京科捷分析仪器有限公司QQ： 烟酸又名尼古丁酸，化学名为吡啶-3-甲酸。分子式C6H5NO2,分子量123.11，为白色针状结晶或粉末、熔点236℃-237℃，比重1.473.易溶于水、能溶于乙醇、氯仿和碱溶液，无臭、略带酸味。在空气中稳定，毒性微。烟酰胺又名尼克酰胺，化学名为3-吡啶甲酰胺，分子式C6H6N2O,分子量122.13，为白色针状结晶或粉末，熔点129℃-131℃，比重1.400.易溶于水、能溶于乙醇和甘油。无臭、略带苦味，微毒。有专家把烟酸看作是具有生物活性的吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称，烟酰胺是它在动物体内的作用存在形式，烟酸的活性结构简单，理化性质稳定，不易被酸、碱、热所破坏。预混料中的烟酸在5、25、35℃温度下存储24个月，保有率99%。因而被认为是最稳定的维生素。早在1926年I.GOldberger等发现烟酸中含有预防和治疗糙皮病的因子，1937年C.Elvehijiem等分离出烟酸，不久又在肝脏中获得了烟酰胺。由于它们的生理作用相仿，故一起被命名为抗糙皮病维生素。烟酸和烟酰胺是B族维生素物质，主要存在于肾、肝、肌肉、乳汁、蛋黄、花生和水果中。我国现有乳制品中烟酸、烟酰胺的检测方法只有针对于乳粉的相关检测，而对于乳饮料的适用性较差，本方法的研究目的是为了建立一种适用于乳饮料中烟酸、烟酰胺的检测方法，进一步完善了国家标准关于乳制品中烟酸、烟酰胺的检测方法。