泡菜中坚实度检测方案

Measurement of the firmness of pickle页码，i，1/3FREVHEXT REF： PIC1/KSRevised： March 06 Application Study for TAHDplus 产品： 泡菜目的： 泡菜坚实度(firmness)的测试 TA 设定： 模式： 压缩模式测试力量采用压缩模式 操作： 返回至开始 测试前速度：N/A测试速度：3.0 mm/s测试后速度：10.0 mm/s测试距离：43 mm触发模式：Button清零模式：Auto 自动 数据获取率： 200pps LOAD PROJECT (not functional with Lite versions) 样品准备： 在实验前将样品从包装袋中取出。称重，每份均重。在测试中，样品量是很重要的，，一般为剪切容器的50%将样品从包装中取出，称重，均重。样品添满实验盒容积的50%是很重要的。 实验设置： 将空的刀具盒轻轻的安装在承重平台上。将刀具插入定位槽，慢慢降低高度直到通过底板的刀口。调整时调整承重平台的位置。，使得刀具可自由通过刀口。调整后将刀具升起。最后将刀具盒固定在承重平台上。 在实验前，必须将刀具的校准零点设置在底板以下。校准过程：点击T.A.j CALIBRATE PROBE。设定返回距离，例如45mm。(注意：在校准时，在刀具盒的底面放一张薄卡片，在实验前移开)刀具将向下移动，接触到卡片，然后回复到设位置很重要，这个距离可以通讨程序进行设定定的启始位置。为了对实验结果进行对比，相同的启始在每次实验前必须清除活塞上的碎片，以避免刀片碰到器壁产生的摩擦影响。可以通过实验进行检 测，不放入样品，直接运行程序，以证实活塞没有碰到器壁。升起活塞，将样品放入小室，并分散样 品，然后探头将下压样品然后进行实验测试。须将活塞，密封板，和小室内部沟槽的残渣清理到，避 免引起不同的实验结果。 实验图象如下： Measurement of the firmness of pickle 页码，2/3 300g泡菜的测试曲线图，测试温度20℃. 实验观察： 一旦刀具接触到样品当刀具接触到样品，力开始以稳定的比率增长。当下压样品越来越深的时候，力开始快速增长，样品开始变形和破裂。样品破裂后，力仍然增长，主要是由于剪切样品和将样品挤出去需要比较大的力。 数据分析： 测试完成后，宏程序会自动分析测试结果，获得所需数据，19-一旦测试完成，样品分析可以通过MACRO程序自动分析， e.g. Clear Graph Results Redraw Search ForwardsGo to Min.TimeGo toForce100gDrop AnchorGo to Abs. +ve ValueForceMark ValueForce('Firmness)Go toForce0gDrop Anchor2 Area ('Work of shearing) 这个macro是分析如上曲线的一般例子。测试参数的改变或者曲线形状的显著差异也可通过Macro进行最优化处理。有很多Macro的其他分析方法并没有显示在Stable micro systems软件中。 这个macro是分析如上曲线的一般例子。测试参数的改变或者曲线形状的差异也许要求macro更改。Macro包括一些分析的特点，这个不是所有 Stable micro systems软件中都有的。 结果分析： Measurement of the firmness of pickle 页码，3/3 以下是泡菜分别测试10个平行后获得的结果平均值测试结果是从10个样品中获得的平均值。 硬度(i S.D.)(kg) 剪切功(i S.D.)(kg.s) 277.9+/-12.5 1195.1 +/-43.8 注意事项： 该刀具是复合刀具。样品由于有不同的组织和结构，结果数值是平均值。 如果样品的坚实度很大，可采用500公斤的力量感应元Kg的力量感应元 如果要优化测试参数，建议第一次测试使用最硬的样品，即可以得到一个最大测量范围，以至确保力量感应元满足以后的所有实验。如果要优化实验参数，建议第一次测试使用最硬的样品，这样就可以得到一个最大硬度值的范围，以至确保力量感应元满足未来的所有样品实验。 N.B.This application study has been designed for a specific sample(s) and it therefore must be noted that any deviationfrom this sample in terms of sample size， shape， formulation etc. may cause large deviations or indeed may require adifferent testing method. Copyright 2007 Stable Micro Systems Ltd. All Rights Reserved Stable Micro Systems Ltd， Vienna Court， Lammas Road， Godalming， Surrey， UK. GU7 1YL Tel： +44 1483427345. Fax： +44 1483 427600 reated with novaPDF Printer (www.novaPDF.com). Please register to remove this message.