维生素C中含量检测方案(液相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 维生素C的高效液相色谱检测方法研究 维生素C又叫L-抗坏血酸，广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，是维持机体正常生命活动所必需的维生素。维生素C同时又是一种理想的食品抗氧化剂，市场上有很多食品都标注含有维生素C， 因此建立对维生素C的检测方法有非常重要的现实意义。 维生素C具有较强的还原性，其C和C位上两个相邻的羟基极易解离而而放出H+，故维生素C虽不含自由羟基，人具有酸性。对维生素C的检测方法很多，有2，6-二氯酚丁滴定法、2，4-二硝基苯肼比色法、紫外分光光度法和荧光法等。对于食品等复杂基质中维生素C的测定，滴定法和比色法的选择性较差，容易受其他还原性成分和糖等成分的干扰，使用邻苯二胺荧光法，当样品中存在丙酮酸时也会干扰测定，且操作较为繁琐。高效液相色谱法具有分辨率高，速度快，重复性高，精确度高等优点。但常用的反向高效液相色谱方法，出峰时间较短，维生素C的出峰时间与死时间接近，不利于测定。因而本文拟通过对不同色谱条件的考察确立食品中维生素C分离的反向高效液相色谱检测方法。 苯甲酸及其钠盐是食品工业广泛采用的防腐剂。两者在食品体系内共存时，是否会化学反应生成苯等有汗物质，这一安全隐患一直都是国内外关注的焦点，本文将研究维生素C与苯甲酸钠在不同条件下共存时的反应情况，并对此进行讨论。 仪器准备 仪器简介 LC-600A 智能全控液相色谱系统由 P600 高压恒流泵与 UV600 紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600 工作站可以同时控制数台 P600 高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描描功能。 应用领域 化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析 传真：025-837389 5 5 南京科捷分析仪器有限公司 Q Q：2326515893 质谱条件： 流动相 A为pH2.5的0.05mol/1的磷酸二氢钾缓冲液，B为甲醇。0-2min， A：B=98：2 (v/v)； 2min 后；水甲醇=65：35(v/v) 柱温 20℃ 检测波长 246nm 流动相流速 1.0ml/min 进样体积 20ul 测定结果： 图1在优化条件下某碳酸饮料的色谱田 ( 传真：025-83738955 5 南京科捷分析仪器有限公司 QQ：2326515893 ) 维生素C又叫L-抗坏血酸，广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，是维持机体正常生命活动所必需的维生素。维生素C同时又是一种理想的食品抗氧化剂，市场上有很多食品都标注含有维生素C，因此建立对维生素C的检测方法有非常重要的现实意义。