还原糖中食品添加剂检测检测方案(自动电位滴定)

自动电位滴定仪测定食品中还原糖的含量 目前，还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法，但这两种方法均为手工滴定，在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外，当还原糖含量低时，滴定消耗体积增大，测量误差就会明显增高。今年来，在化学分析测试领域已出现还原糖测定仪，大大方便了测量。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段，具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等特点。本文通过使用上海禾工 CT-1Plus 多功能全自动滴定仪来验证自动电位滴定仪测定饮料中还原糖的可行性。 限---原理--- 有 样品中的还原糖将斐林斐液中 Cu2+还原成 Cu+，加入KI 溶液，，过量的 Cu2+与之反应，生产I2及 Cu+。然后生成的I2可由硫代硫酸钠标准溶液滴定。 -仪器配置- 1. CT-1Plus 电位滴定仪 2.氧化还原电及 3.电子天平 -一-试剂- 0.1mo1/L硫代硫酸钠标准溶液：称取26g 五水合硫代硫酸钠及0.2g碳酸钠，溶于1L 水中，缓缓煮沸 10 min， 冷却，两周后过滤。 Na0H溶液：称取8gNa0H，用水溶解并稀至 100mL 。 16%(质量分数)硫酸溶液：量取 90 m L 农硫 酸，稀至1L。 30%(质量分数)KI溶液：称取150gKI，用水 溶解后加入25mLNaOH溶液，用水定容至500 mL。 斐林溶液(I)：称取20.96g五水合硫酸铜溶 于水，加入1mL硫酸溶液，用水定容至500 mL。 斐林溶液(II)：分别称取173g四水合酒石酸钾 钠和 40 g Na0H 溶于水，将此两种溶液混合定容至500mL 。 葡萄糖标准溶液：称取1g及2g葡萄糖，分别用水溶解并定容至100mL， 浓度分别为10 g/L及20g/L。 方法的回收率及精密度 进行了不同类样品还原糖的重复性测定及加标回收试验，结果如表4。 表4不同类样品还原糖重复性测定及加标回收试验结果 样品 测定值 平均值 相对标准偏差 加标量 加标后测定值 回收率 /g100mL /g’ 100 mL /% /g*100mL /g’ 100 mL /% 乳饮料 1 05.103，107.1.05.1 04. 105.106 105 123 050 1.53 96 碳酸饮料 470，472.4 70，4.74，4 73. 471.473 472 033 200 6.78 103 茶饮料 287.2 85.2 86.287.2 84. 2 86.288 286 (147 100 3.84 98 结果表明，各类样品测定结果重复性好，相对标准偏差均小于2%，另外加标回收率较高，为96%~103%。因此，该方法完全能满足各类饮料中还原糖的检测。 ---结论---/ 应用自动电位滴定仪可以测定各类饮料的还原糖含量，操作简便快速，而且可以排除手工滴定过程中终点颜色判别和体积读数的误差。该方法具有较好的线性关系，准确度高，并且重复性好。另外，，该方法与国标法相比，测量相对误差较小，在=0.01水平上没有显著性差异，因此，完全能替代国标法快速准确地测定饮料中还原糖的含量。 禾工将为首次申请样品检测的客户，免费检测两个样品，并承诺在7天内提供检测服务报告! 您得到的不仅仅是一份报告，更可能是一份行业专业的解决方方! 如何免费获得测试服务机会? 1.测试申请 请将您需要检测的样品及需求，单位名称、联系方式发至邮箱(2851298505@qq.com) 2.寄送样品 请将样品寄送到：上海市嘉定区复华路复复高新技术园区B4-1上海禾工科学仪器有限公司 3.报告寄送 一般情况下我们会在收到样品当天根据您的要求进行样品测试，测试结果将会在7天内发送至您的邮箱。     目前，还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法，但这两种方法均为手工滴定，在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外，当还原糖含量低时，滴定消耗体积增大，测量误差就会明显增高。今年来，在化学分析测试领域已出现还原糖测定仪，大大方便了测量。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段，具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等特点。本文通过使用上海禾工CT-1Plus多功能全自动滴定仪来验证自动电位滴定仪测定饮料中还原糖的可行性。