筷子中微观形貌检测方案(扫描电镜)

飞纳电镜·数秒遍览微观世界热线|400-857-8882|www.phenom-china.com|info@phenom-china.com 生活小妙招，如何正确选择与使用筷子 筷子是每个中国人必不可少的吃饭工具，一日三餐，人们总离不了筷子。市面上的筷子种类琳琅满目，竹木制筷子、塑料筷子、不锈钢筷子等各式各样都有。可是，你对筷子的选择与使用究竟了解多少呢? 图1竹筷外观图 竹木筷是我们生活中最常用的筷子，材料天然，价廉物美，无毒无害。然而竹木制筷子中由于存在大量的孔道结构，很容易藏纳污垢，滋生霉菌。图2是使用 Phenom 扫描电子显微镜观测的竹制筷子头部的结构，从图中可以看出竹子中存在均匀的孔道结构，尺寸为数十微米，这些结构是竹子生长过程中输送水分和养料的重要通道，也正是这些通道使得筷子极易滋生黄曲霉菌、大肠杆菌等细菌。其中，黄曲霉毒菌是一种毒性极强的致癌剧毒物质，会对人及动物肝脏组织有破坏作用。 飞纳台式科学仪器(上海)有限公司·飞纳中国 ( 上海丨浦东新区|张江高科技园区丨科苑路88号丨德国中心E座 501-503 室热线|400-857-8882|www.phenom-china.com|info@phenom-china.com ) 飞纳电镜·数秒遍览微观世界 图2飞纳台式扫描电镜下的竹筷内部结构图片 实践证明，洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会是很多的。 塑料筷子是一种化学制品，颜色艳丽，美观，价格便宜，在餐厅和学校食堂较为常见。但塑料筷子不宜高温消毒，受热之后容易变形、融化，受热后极易产生对人体有害的化学物质，因此对于塑料筷子应谨慎使用。 不锈钢筷子可以节约木材，也比较美观，便于清洗，不易滋生细菌，不少亚洲国家的家庭都在使用。 最好目前市面上的金属筷子质量参差不齐，选择时一定要选择食品级不锈钢材质的筷子，劣质的不锈钢筷子会对人体产生伤害。此外，在使用过程中应避免将不锈钢筷子长时间与酸碱等腐蚀性物质接触，因为不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜，可以防止筷子氧化生锈，如果长时间接触酸、碱、盐、防护膜就会被破坏，重金属就会趁机进入体内，危害健康。此外，不锈钢筷子导热很快，不小心容易被烫伤，特别是吃火锅之类的食物，要多加小心。专家建议家中筷子3-6个月更换一次。 飞纳台式科学仪器(上海)有限公司·飞纳中国 上海丨浦东新区丨张江高科技园区丨科苑路88号丨德国中心E座501-503室 筷子是每个中国人必不可少的吃饭工具，一日三餐，人们总离不了筷子。市面上的筷子种类琳琅满目，竹木制筷子、塑料筷子、不锈钢筷子等各式各样都有。可是，你对筷子的选择与使用究竟了解多少呢?图1 竹筷外观图 竹木筷是我们生活中最常用的筷子，材料天然，价廉物美，无毒无害。然而竹木制筷子中由于存在大量的孔道结构，很容易藏纳污垢，滋生霉菌。图2 是使用Phenom扫描电子显微镜观测的竹制筷子头部的结构，从图中可以看出竹子中存在均匀的孔道结构，尺寸为数十微米，这些结构是竹子生长过程中输送水分和养料的重要通道，也正是这些通道使得筷子极易滋生黄曲霉菌、大肠杆菌等细菌。其中，黄曲霉毒菌是一种毒性极强的致癌剧毒物质，会对人及动物肝脏组织有破坏作用。 图2 飞纳台式扫描电镜下的竹筷内部结构图片