茶叶及制品中粗纤维含量检测方案(纤维测定仪)

Manon海能能仪 器民族仪器 品质典范 海能仪器：检测茶叶粗纤维的含量(纤维测定法) 1引言 粗纤维是茶叶嫩度的标志，其与茶叶嫩度呈负相关。随着茶芽的生长进程，纤维素逐渐积累。纤维素越多，茶叶的嫩度越低，反之茶叶嫩度越高。嫩度高的茶叶，其成分水浸物、茶多酚、儿茶素、全氮量、蛋白质、咖啡碱和水溶性果胶等丰富。因此，只有在采摘嫩度高的前提下，才能做出色、香、味、形俱佳的成茶；反之，粗纤维多的老茶的品质低劣。所以，粗纤维含量的高低与茶叶品质密切相关。 茶叶中粗纤维含量测定原理：茶叶在一定浓度硫酸作用下，其中糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解出去后，再用一定浓度碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，剩余的残渣再经灰化、称量；；由灰化时质量损失计算得出粗纤维含量。 2 实验部分 2.1实验仪器 F800纤维测定仪(济南海能仪器股份有限公司)；分析天平；真空干燥箱；旋风磨；干燥器；马弗炉。 2.2实验试剂 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 盐酸溶液： c(HCl)=4.00mol/L 和 0.27mol/L；硫酸溶液：c(H2SO4)=0.13mol/L；氢氧化钠溶液：： c(NaOH)=0.31mol/L；丙酮；乙醇。 滤器辅料：海砂或硅藻土(使用前，将其用沸腾盐酸溶液[c(HCl)=4mol/L]处理，水洗至中性，在550℃下灰化1h，放入埚内)；消泡剂：正辛醇。 2.3实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书。 2.样品制备：用旋风磨将其粉碎，精确称取干燥样品约1g(记为m)，放入灰化好并带有硅藻土的埚内。 3.酸消煮：消煮管内添加150mL 硫酸溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。 4.碱消煮：：消煮管内添加150mL氢氧化钠溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。 5.洗涤：加入0.27mol/L 盐酸洗涤一次，再用热蒸馏水洗涤数次至中性；加入乙醇洗涤两次；丙酮洗涤三次，抽滤至干，除去溶剂。 6.干燥：放入真空干燥箱内，以130℃烘干2h， 冷却味重m1. 7.灰化：550℃下，在马弗炉中灰化 2h， 冷却称重为 m2. 8.计算结果：根据公式粗纤维(%)=m-m2x100%， 其中，mi—130℃烘干后埚及试样残渣重， g； m2——550℃(或500℃)灼烧后埚及试样残渣重，：g； m—一燥试样质量， g； 计算得出实验结果。 3i 注意事项 1.若实验过程中，出现较多气泡，可滴入几滴正辛醇。 2.消煮过程中，若样品出现挂壁现象，可用加入少量酸性或碱性洗涤剂将其冲洗下来。 3.排废过程中，若出现样品因抽滤成饼造成抽滤困难时，可采用反冲功能，从而使排废进行更顺利。 -- --