酒类中营养成分检测方案

Manon海能能仪 器民族仪器 品质典范-1- 海能仪器：啤酒中氮含量测定(凯氏定氮法) 样品制备 通过振摇或真空过滤将样品脱气，混合均匀，万分之一天平差减法称取 10g 样品于 300mL消化管中。 消化 消化管中加入一片催化剂片(或硫酸硫：硫酸钾=1：15；硫酸铜0.2g， 硫酸钾3g)；浓硫酸取10.0ml；车轻轻振摇使混合均匀，同时做空白实验。消化管放置在石墨炉中，盖上废气罩，打开水射真空泵装置或连接废气吸收系统。消化采用曲线升温模式，， 设置如下： 编号 温度(℃) 时间(min) 1 200 40 2 420 90 消化完成后，取出消化管，冷却至室温。 蒸馏 消化管就位，仪器参数设置：稀释水15mL；2%硼酸溶液 25mL；40%氢氧化钠溶液40mL；蒸馏时间5min； 滴定酸为 0.1mol/L硫酸溶液，精确到小数点后四位。根据仪器功能选择蒸馏模式，仪器滴定自动显示结果或手工滴定计算结果。 计算 式中：M-标准酸摩尔浓度(mol/L)W-样品质量(g) Vo-空白样滴定标准酸消耗量(mL) V-样品滴定标准酸消耗量(mL)，精确到小数点后四位 注：：样品含较多水分，为避免上冲，开始时应缓慢升温。