烧鸡真空包装涨袋问题分析及解决方案

Labthink 烧鸡真空包装涨袋问题分析及解决方案 某电视节目曾曝光了一起与人民生活息息相关的食品安全的事件，揭开了真空密封包装内肉制品腐烂变质的层层黑幕，又一次为我国食品安全问题敲响了警钟。 据报道，，一位客户购买了某品牌烧鸡，打开外包装赫然发现里面未开封的烧鸡密封袋竟然“胀的跟气球似的”，明显存在严重的质量问题。但更为讽刺的是，所有问题烧鸡恰恰都在质量保质期内。显而易见，问题就出在小小的真空密封袋上!由于该企业没有选择合格的包装袋导致食品变质，一方面损害了消费者的生命安全，另一方面致使该企业形象瞬舜崩塌，这对企业未来的发展是一个不可估量的巨大影响。为此，一直致力于包装检测技术研发的济南兰光机电技术有限公司从专业角度为广大食品企业深度剖析真空密封袋胀袋的原因，以期对各企业的食品质量控制有所帮助。 食品真空密封袋在存放过程中，造成内置物腐烂的原因很多，其中最常见的是薄膜阻隔性和真空袋的密封性差。一旦这两项没有达到标准，就很容易出现食品保质期内变质。 真空密封袋的阻隔性能 阻隔性能是指真空包装材料对气体、液体等渗透物的阻隔作用。阻隔性能测试包括对气体(氧气、氮气、二氧化碳等)与水蒸气透过性能两类。阻隔性能是影响产品在货架期内质量的重要因素，也是分析货架期的重要参考。 (一-)真空密封袋的氧气透过量 阻气性不好的真空密封袋即使抽真空过程很成功，当曝露在空气中后，空气中的氧很容易重新进入已抽成真空的包装袋内，这就失去了真空袋应有的作用。另一方面，对于一些有香味的内容物，空气的进入和包装内香气的溢出都会降低顾客对产品的满意度。相关标准明确规定，氧气透过量测试需要按照《GB/T 1038-2000塑料薄膜和薄片气体透过率试验方法压差法》检测，测试时将热封面朝向低压侧。Labthink 兰光的 VAC 系列压差法气体渗透仪选件精良，各项指标均优于国家标准或国际标准的要求，性能稳定可靠；除具备气体透过量检测功能外，还独具扩散系数、渗透系数、溶解度系数的测试功能，满足广大科研机构与院校对材料的阻隔性能进行分析与改良的研究需求。 (二)真空密封袋的水蒸气透过量 对于一些干燥性能要求高的产品，水蒸气的进入会使它们由脆变软，有些怕冻的物品在真空环境中通过自身呼吸能形成一个相对理想的温度，如果外包装阻水蒸气性能不好，就会因为外界冷气入侵而冻伤。相关标准明确规定，水蒸气透过量测试按照《GB/T 1037-1988 塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法杯式法》检测，试验条件为温度38±0.6℃，相对湿度90±2%，测试时将热封面朝向湿度低的一侧。 Labthink兰光的透湿性测试仪采用高精度称重传感器，提升测试精度，有效缩短试验过程中渗透平衡的判断时间，进而有效缩短整个试验的时间。其次，将温湿度控制技术与称重技术联合设计并配合计算机控制技术，实现在试验环境中进行测试称量，无须人工干预，使试验过程完全不受外界影响，试验结果更加精确，完全满足铝箔等高阻材料透湿性测试的要求。另外，设备还有单腔、三腔、六腔及十二腔可选，满足不同客户的需求。 二、 真空密封袋的密封性能 密封性能是指包装袋密封的可靠性，通过该测试可以确保整个产品包装密封的完整性，真空食品包装的原理决定了其整体密封性的重要性。密封性能测试有多种方法，最常用的方法是使用密封性试验仪，如Labthink 兰光的 MFY-01 密封试验仪；利用真空原理，按国家标准分别在-30kpa， -50kpa， -70kpa，-90kpa保持0.5分钟，对于真空包装主要是观察试验后试样的恢复情况。当然上述方法是采用目测法的原理，是一种定性的测试方式，如欲定量检测乳品塑料杯包装的密封与泄漏性能，则可以采用正压法原理密封性能测试设备，如Labthink 兰光的 LSSD-01泄漏与密封强度测试仪。 当然确保了真空密封袋的阻隔性能和密封性指标合格后，还需要对其他的一些指标如拉断力与伸长率、热封强度、摩擦系数、剥离强度等进行控制，以确保货架期内产品的质量。 关于更多相关检测信息，您可以登陆 www.labthink.com 具体查看。Labthink 兰光，专业致力于为包装、食品、医药、日化、印刷、胶粘剂、汽车、石化、生物、建筑及新能源等领域客户提供行业咨询、产品销售、售后服务、风险控制解决方案，愿借此与食品行业中的企事业单位增进交流与合作。详询0531-85068566。 济南兰光机电技术有限公司 中国·济南市无影山路( 总机：真：ww.labthink.com