其他特殊膳食产品中营养成分检测

维生素K1（叶绿醌）是一种人体必需的营养成分，主要由植物（尤其是绿叶蔬菜）产生。天然产物中的维生素K1主要以反式结构存在，而膳食补充剂通常使用合成的维生素K1，其中可能含有相当数量的顺式结构。反式维生素K1具有生物活性，而顺式K1并不具备。我们迫切需要一种能够分离反式和顺式维生素K1异构体的方法，以便真正地评估补充剂成分的营养价值。目前用于分离维生素K1异构体的HPLC方法需要使用C30色谱柱。HPLC方法的典型运行时间大约为20min，并且有些方法还需要使用氯化溶剂。 超高效合相色谱（UltraPerformance Convergence Chromatography™，UPC²®）是 一种分离技术，它利用压缩CO2处于或接近超临界状态时的特有属性 （即低粘度和高扩散性）以及亚2 µm颗粒填充色谱柱，显著提高了分离效率、速度和选择性。 本应用纪要介绍了一种快速分离维生素K1反式和顺式异构体以及四烯甲萘醌（MK-4，维生素K2的一种常见形式）的方法，该方法使用UPC²和ACQUITY UPC² HSS C18 SB色谱柱，在3min内即可完成分离。维生素K1异构体和MK-4的结构如图1所示。与目前所使用的基于LC的维生素K1反式和顺式异构体分析方法比相比，此UPC²方法更加快速、简单（无需使用C30色谱柱），并且所消耗的有机溶剂更少。