肉类和海产品中多种元素检测方案(等离子体质谱)
电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)能够同时测量多种元素和极宽的测量范围,非常适用于食品分析。ICP-MS超低的检出限使其能对痕量级污染物进行定量分析,如Pb,As,Se和Hg;而常量级的营养元素,如Ca,Mg,K,Na也可以定量测量,通过ICP-MS的电子稀释功能所提供的9个数量级的线性范围。然而,食品中的元素分析仍有许多困难需要克服,如复杂基体的样品,样品溶液中高含量的溶解固体,以及众多干扰。使用优良的仪器设计和适当的仪器条件,ICP-MS能克服这些问题,轻松应对食物样品分析。本次实验重点是对肉类和海产品分析,这些食物富含蛋白质对身体发育和修复都很重要。