面包中溴酸盐检测方案(二手分析仪器)
目前溴酸根检测有较多的报道,如毛细管电泳光度法、离子色谱抑制电导法、离子色谱蒸发光散射检测法、离子色谱-等离子体发射-质谱联机检测法、气相色谱质谱检测法及离子色谱柱后衍生法,但面制品添加复杂的添加剂,而其电导检测的非特异性,会导致测定结果的假阳性,并且对于样品中痕量溴酸盐难以准确定盐。
离子色谱-质谱联机检测法,可以有效降低复杂背景对溴酸根测定的影响,排除假阳性的可能,具有快速、直接进样等优点,在实际样品分析中得到较好的应用。
参考标准:
GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
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