SPME-GCMS结合岛津香味数据库分析咖啡豆中气味成分
本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器的SPME进样模式，结合岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了498种气味成分分析方法，分别对三种不同品牌咖啡豆中的气味成分进行分析测定，并对检测结果进行统计学分析。三种咖啡豆样品中共检测到127种香气成分并分别采用不同的统计学方法对数据结果进行分析。结果表明，该方法操作简便，分析快速，可用于咖啡豆样品中气味成分的快筛鉴定与定量分析。
检测样品：
可可及焙烤咖啡产品
检测项：
营养成分
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同位素稀释-气相色谱质谱法测定咖啡中16种邻苯二甲酸酯含量
本文使用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪，建立了一种同位素稀释法测定咖啡中16种邻苯二甲酸酯含量的方法。在10~500 ng/mL浓度范围内，各化合物线性关系良好，相关系数R均在0.999以上，各化合物检出限均低于4.0 ng/mL。选取两个浓度点10和50 ng/mL，平行进样6次，各化合物的峰面积RSD值均小于4%。在0.2 mg/kg的加标浓度下，各化合物平均回收率在94.2%~107.9%之间。该方法简单方便，可以很好的满足咖啡中16种邻苯二甲酸酯含量的检测。
检测样品：
可可及焙烤咖啡产品
检测项：
邻苯二甲酸酯
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同位素稀释-顶空气相色谱质谱法测定食品中烷基呋喃类化合物
本文使用同位素稀释-顶空-气相色谱质谱法建立了一种测定食品中6种烷基呋喃类化合物的方法。取适量样品，加入氘代同位素内标溶液，顶空50℃恒温20 min后，经Rtx-624色谱柱分离后，采用SIM模式进行采集，内标法进行定量。在2.5~100 ng的浓度范围内，6种烷基呋喃类化合物标准曲线性相关系数均大于0.999，6种烷基呋喃类化合物最低检出限在0.005 ~0.064 ng之间；在50 ng的加标浓度下平行处理6次，6种烷基呋喃类化合物的平均回收率在86.2~103.1%之间，其重复性RSD%结果在2%以下。本方法方便简单且灵敏度高，可用于食品中6种烷基呋喃类物质的检测。
检测样品：
可可及焙烤咖啡产品
检测项：
烷基呋喃类
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食品中重金属检测方案(原子吸收光谱)
目前，食品中的重金属检测方法很多，例如原子荧光法、紫外可见分光光度法等，但在实际检测过程中，都具有一定的局限性。原子吸收光谱法最早出现于20世纪50年代，该方法主要用于定性、定量分析无机元素，是现阶段无机元素测定的主要手段之一，原子吸收光谱法可以检测元素周期表上的大部分元素，但是其检出限和不同元素的性质相关，原子吸收光谱法的特点是可以进行微量和痕量元素分析，这是其他绝大多是检测手段所不具有的，同时原子吸收光谱检测法还具有测定精密度高、选择性好、适用范围广、快捷准确等特点，因此，其在检测领域的应用非常广泛。
检测样品：
可可及焙烤咖啡产品
检测项：
重金属
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糖果/巧克力及制品中添加及非法添加检测方案
可可粉是经常使用在个人护理、食品和饮料行业的一种产品。有报道显示几种有益健康的可可粉，从降低血压抗氧化剂到含必须的氨基酸、纤维和矿物质。
在东欧和世界各地都有可可粉掺假的案例报道。在最近的一个案例中，相比标签上列出的实际含量，样品含有的可可粉量相比减少20%，该案例被发现是供应商的一种欺诈行为。
最初用来评估可可豆质量的方法是切和味道测试，但是这是一种主观技术。液相色谱方法也经常用来检测可可粉，但是这种技术耗时长并且非常复杂。近红外光谱是一种非常快速并且简单的技术用来证实可可粉质量。
检测样品：
可可及焙烤咖啡产品
检测项：
营养成分
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仪器信息网行业应用栏目为您提供10篇可可及焙烤咖啡产品检测方案，可分别用于营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、重金属检测、非法添加检测，参考标准主要有等