使用 Agilent 8860 气相色谱仪快速分析 37 种 FAME

脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。有些脂肪酸是必需脂肪酸（如亚油酸），这类脂肪酸无法由身体合成，只能从食物中获得。ω-3 和 ω-6 脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，在人体营养中发挥着关键作用，其中包括花生四烯酸 (ARA)、二十碳五烯酸(EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。ω-3 脂肪酸可以预防心脏病和高血压等疾病。脂肪在营养和食品化学领域具有非常重要的作用。水解和甲基化是最常用的脂肪酸测定方法；脂肪酸的酯化可降低极性，促进不饱和异构体的分离。脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析是食品分析中最重要的应用之一。GB 5009.168-2016 规定了食品中 37 种脂肪酸的测定。本方法详细描述了样品预处理和气相色谱 (GC) 参数，该方法建议使用强极性氰丙基聚硅氧烷型色谱柱 (100 m × 0.25 mm, 0.2 μm)。该方法可在 82 分钟内分离 37 种 FAME。之前 的 安 捷 伦 应 用 简 报 表 明 ， 使 用 配 备Agilent J&W DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱的 Agilent Intuvo 9000 气相色谱系统以氦气作为载气，可在 8 分钟内分离 37 种 FAME 2。这种快速分析得益于Intuvo 的直接加热技术，该技术可使色谱柱以 250 °C/min 的升温速率加热。本应用简报介绍了采用两种长度的DB-FastFAME 色谱柱、以氮气为载体的8860 气相色谱系统方法，该方法相对较快。测定了峰面积的 RSD，并对 ARA、EPA、DHA 等关键的中性脂肪进行了定量分析。为证明该方法的适用性，本应用还对婴儿配方奶样品进行了分析。