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酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。
藤椒酱是一种口味独特的酱料，丰富人们日常饮食的同时，极大的增进了人们的胃口，可以说是生活中的开胃菜。然而藤椒酱中含有大量的油脂，如不能及时食用，很有可能油脂酸败，食用导致腹泻等一系列问题。
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一、前言酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。藤椒酱是一种口味独特的酱料，丰富人们日常饮食的同时，极大的增进了人们的胃口，可以说是生活中的开胃菜。然而藤椒酱中含有大量的油脂，如不能及时食用，很有可能油脂酸败，食用导致腹泻等一系列问题。本方法采用电位滴定的方法测定藤椒酱的酸价，重复性良好、突跃明显，能够准确地测出该油的酸价，为油品检测提供准确地依据。二、仪器与试剂2.1、仪器T960全自动电位滴定仪，PH复合电极，超速离心机，分析天平等2.2、试剂乙醚-异丙醇（1：1）溶液，氢氧化钠（0.1mol/L）标准溶液。
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《藤椒酱中酸价检测方案(自动电位滴定)》，该方案主要用于半固态复合调味料中理化分析检测，参考标准--，《藤椒酱中酸价检测方案(自动电位滴定)》用到的仪器有海能T960全自动滴定仪
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