木耳中脂肪检测方案(抽提萃取)

SOX-024-201711 海能仪器：索氏提取仪测定木耳中脂肪含量 1前言 木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，味道鲜美。木耳味甘，性平，也具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。根据《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中，按照其脂肪含量测定原理进行测定，即是经过酸水解，冷却、过滤、洗涤条渣，再经石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。 2实验部分 2.1仪器 SOX406/606 索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；剪刀；旋风磨；100mL量筒。 SOX406 索氏提取仪 SOX606索氏提取仪 2.2试剂 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 石油醚(60~90℃)；盐酸溶液(3mol/L)；滤纸；脱脂棉。 3实验方法 3.1仪器准备 请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为mo。 3.2样品制备 将样品用剪刀剪碎，80℃下烘干至发脆，并在旋风磨中粉碎；精确称取干燥后样品约 5.0g左右(记为m)。 3.3酸水解 将样品放入盛有100mL盐酸溶液的烧杯中，盖上表面皿，缓慢加热至微沸，并保持微沸状态下水解 1h ，每10min 摇动一次。水解液冷却到室温后，使用双层无脂中速滤纸进行过滤，残渣用冷水洗涤至中性，将滤纸和残渣放入烘箱内以80℃下烘干。 3.4仪器参数设置 打开冷凝水，启动索氏提取仪，设置萃取参数。 SOX606参数设置 萃取模式 索氏热萃取 萃取时间 180min 试剂添加量 100mL 回流时间 7min 萃取温度 105℃ 预干燥时间 15min SOX406参数设置 试剂添加量 50mL 萃取时间 3h 萃取温度 95℃ 预干燥时间 15min 抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为mi。 4结果分析 4.1实验结果 增重法计算粗脂肪含量：粗脂肪含量(%)=m-m0x100%， m 其中， mi—溶剂杯和粗脂肪质量，g mo- -溶剂杯质量，g m- 试样质量， g 编号 m(g) mo(g) mi(g) 脂肪含量(%) 平均值(%) 1 4.9828 65.1766 65.2848 2.17 2.13 2 5.0078 64.9869 65.0911 2.08 3 5.0024 65.1928 65.2999 2.14 4.2结仑 《GB/T 15674-2009食用菌中粗脂肪含量的测定》中对于精密度规定：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的10%。实验各样品三次独立测定结果绝对差值均未超过算术平均值的10%，符合标准要求。 ( 参考文献 ) [1] GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定[S]. 注意事项 实验中仪器温度设置一般高于实验抽提溶剂石油醚沸点10-20℃为宜。注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- -- 1 前言木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，味道鲜美。木耳味甘，性平，也具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。根据《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中，按照其脂肪含量测定原理进行测定，即是经过酸水解，冷却、过滤、洗涤残渣，再经石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。2 实验部分2.1 仪器SOX406/606索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；剪刀；旋风磨；100mL量筒。2.2试剂实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。石油醚（60~90℃）；盐酸溶液（3mol/L)；滤纸；脱脂棉。