菌类食品中嘌呤含量检测方案(液相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 仪器准备 菌类食品中嘌呤含量高效液相色谱测定 痛风是因嘌呤代谢障碍而导致血尿酸水平增高，痛风患者除了药物治疗外，亦采取饮食控制，减少有饮食中摄取嘌呤，菌类营养丰富，是不可多得的药食两用的食物来源。然而菌类食物中嘌呤的含量不定，若痛风患者食用过多，则会加重病情。所以嘌呤的检测尤为重要。本研究通过探讨菌类食品的水解条件以及高效液相色谱分离条件，建立了菌类食品中的嘌呤测定方法，旨在为食品中嘌呤的检测提供参考。 仪器简介 LC-600A智能全控液相色谱系统由 P600 高压恒流泵与 UV600 紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600 工作站可以同时控制数台 P600 高压恒流泵、UV600 紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。 应用领域 化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析 传真：025-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 QQ：2326515893 色谱条件： 色谱柱 Agilent ZONRBAX Eclipse XDB-C18(250×4.6mm， 5um) 流动相 0.007mol/L KH2P04(pH=4.0) 流速 1.0mL/min 柱温 25℃ 紫外检测器波长 254mm 进样量 20uL 谱图分析： 注：1.鸟嘌呤：2.次黄嘌呤：3.黄嘌呤：4.腺嘌呤。 图14种嘌呤混合标准溶液的色谱图 测定结果 表2 菌类样品中嘌呤含量( mg/100g) 菌 类 鸟嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 腺嘌呤 总嘌呤 香菇 144.2 6.9 7.6 165.0 323.7 金针菇 73.9 3.5 4.1 136.8 218.3 银耳 45.0 3.6 10.8 37.0 96.4 平菇 13.4 2.6 9.6 29.0 54.6 木耳 16.4 1.4 2.6 20.4 40.8 茶树菇 19.0 1.2 1.1 17.9 39.2 ( 传真：0 2 5-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 QQ： 2 326515893 ) 痛风是因嘌呤代谢障碍而导致血尿酸水平增高，痛风患者除了药物治疗外，亦采取饮食控制，减少有饮食中摄取嘌呤，菌类营养丰富，是不可多得的药食两用的食物来源。然而菌类食物中嘌呤的含量不定，若痛风患者食用过多，则会加重病情。所以嘌呤的检测尤为重要。本研究通过探讨菌类食品的水解条件以及高效液相色谱分离条件，建立了菌类食品中的嘌呤测定方法，旨在为食品中嘌呤的检测提供参考。