火腿肠中脱氢乙酸钠检测方案(紫外分光光度)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址：www.kj17.com QQ：2326515893 紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠在食品加工业中常被用作防腐剂，我国国标 GB2760 中规定脱氢乙酸(钠)可用于酱菜、腐乳等食品中，其最大的用量为 0.3g/kg，火腿肠中未允许使用。个别厂商为了提高产品的防腐效能，而又要避免所准许的添加剂的过量，常采取多种少量的添加方法，火腿肠中使用脱氢乙酸钠对人体健康构成严重的危害。目前国家规定脱氢乙酸钠的标准检测方法为气相色谱法，用液相色谱检验脱氢乙酸钠也有报道。而紫外分光法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定方法进行了研究，现报告如下： 仪器准备 UV1700系列紫外可见分光光度计 UV1700PC UV Visible Spectrophotometer 简介：本产品采用全新设计的比例监测双光束学系统，具有优良的光学性能，使用方便，是实验室分析必备的基本仪器之一。 应用领域：各种涉及水和废水分析领域的通用仪器，应用范围包括市政和工业废水、饮用水、加工过程用水、地表水、冷却水和锅炉补给水等。 传真：025-8373895 5 南京科捷分析仪器有限公司 样品处理： 称取绞碎的均匀样品1.00g于10ml刻度离心管中，加纯水约6.00ml充分混匀，放置10.0min， 加氢氧化钠溶液1.0ml，硫酸锌溶液1.0ml， 并用纯水定容至刻度，混匀后放置使蛋白质沉淀或置于离心机中以4000r/min 的转速离心10.0min， 取上清液于紫外分光光度计上分析。 测定结果： 精密度与准确度实验(单位：mg/L) 本底直 加标量 测定结果 平均值 RSD(%) 回收率(%) 6.03 20.0 24.61 24.93 25.06 25.28 25.42 24.78 25.01 1.11 94.9 6.03 40.0 44.77 44.90 45.1845.05 45.12 46.01 45.17 0.88 97.8 6.03 80.0 85.52 84.96 84.61 85.61 85.00 85.33 85.20 0.36 99.0 ( 传真：025-83738955 5 南京科捷分析仪器有限公司 ( QQ： 2 326515893 ) 脱氢乙酸钠在食品加工业中常被用作防腐剂，我国国标GB2760中规定脱氢乙酸（钠）可用于酱菜、腐乳等食品中，其最大的用量为0.3g/kg，火腿肠中未允许使用。个别厂商为了提高产品的防腐效能，而又要避免所准许的添加剂的过量，常采取多种少量的添加方法，火腿肠中使用脱氢乙酸钠对人体健康构成严重的危害。目前国家规定脱氢乙酸钠的标准检测方法为气相色谱法，用液相色谱检验脱氢乙酸钠也有报道。而紫外分光法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定方法进行了研究，现报告如下：