枣糕中物性--坚实度检测方案(质构仪)

Http：//www. shbosin. com/ 上海保圣 TA. XTC 应用手册方法编号： 产品名称： 枣糕 实验标题： 枣糕保质期的测定 硬件： 质构仪：上海保圣 TA. XTC 探头： TA/36R 力量感应元： 5kg 平台：(HDP/90)测试平台 实验叙述： 曲线显示了枣糕口感发生变化时，其对应的物性数值情况。枣糕随着储存时间的加长，其品质发生变化，坚实度随之变化。放置时间越久，坚实度越大。放置第五天其口感发生明显变化，此时测试、记录其物性数值，发现其波峰明显高于第一天的，即坚实度明显增大。 实验单位： 上海保圣实业发展有限公司 上海保圣实业发展有限公司： 地址：：上海市松江工业区茸梅路1108号 联系人：陈经理 手机：18117403825 18017686233 电话：021-61769285 邮箱： bsen001@163. com 网址：www. shbosin. com   曲线显示了枣糕口感发生变化时，其对应的物性数值情况。   应用：可测试其口感变化与物性对应曲线，有利于食品的储存周期和方式的确定。详情可联系我司，欢迎前来咨询、研讨。