茶叶及制品中粗咖啡因含量检测方案(抽提萃取)

Mianon海能仪 器民族仪器 品质典范 海能仪器：茶叶粗咖啡因的含量检测(索氏抽提法) 1引言 食品工业中的咖啡因主要来自咖啡豆、可可、茶叶等。其用途有：一、对中枢神经系统有较强的兴奋作用，对大脑皮层具有选择性兴奋作用；二、医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，也是一种重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和安非加的主要成分之一；三、可做苦味剂、香香，主要供可乐饮料及含咖啡、饮料使用。 咖啡因是弱碱性化合物，可溶于氯仿、乙醇和热水中。根据国标GB5009.139-2014《食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定》，可知对于固体茶叶进行粗咖啡因提取采用的是热水煮沸，再过滤的过程，操作比较繁琐。本方案采用 SOX406 脂肪测定仪和乙醇提取茶叶中的粗咖啡因省去过滤步骤，操作简单。 2 实验部分 .1实验仪器及试剂 SOX406 脂肪测定仪(济南海能仪器股份有限公司)；分析天平；鼓风干燥箱；研钵；干燥器；100mL量筒。 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 95%乙醇；滤纸；脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 2.取样：将样品在研钵中将其研碎；精确称取干燥后样品约1g左右(记为 m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂50mL，打开冷凝水，启动脂肪测定仪。设置回流时间2.0h、萃取温度110℃，进行萃取。预干燥15min. 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，称重记为m1。 增重法计算粗咖啡因含量： 粗咖啡因含量(%)=m-mox100% m 其中，mi——溶剂杯和粗咖啡因质量，：g； mo——溶剂杯质量， g； m—干燥后试样质量， 计算得出实验结果。 -- --